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Auteur Daniel Czap |
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Titre : L'accord parfait Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Bourguignon, Auteur ; Evelyne Malnic, Collaborateur ; Jacques Puisais, Préfacier, etc. ; Daniel Czap, Photographe Editeur : Chêne, 1997 Description : 175 p. ISBN/ISSN : 978-2-84277-578-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Dans ce livre consacré à l’accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l’un des grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues en matière de combinaison traditionnelle entre les différents plats et les vins. Il propose pour chaque vin les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et révèle des recettes idéales et inédites conçues par quelques-uns des plus grands chefs. En fin d’ouvrage, un index des vins permet de retrouver l’une des 250 appellations citées et un index des mets aide à choisir le meilleur vin d’accompagnement. Nature du document : documentaire L'accord parfait [texte imprimé] / Philippe Bourguignon, Auteur ; Evelyne Malnic, Collaborateur ; Jacques Puisais, Préfacier, etc. ; Daniel Czap, Photographe . - Chêne, 1997 . - 175 p.
ISBN : 978-2-84277-578-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : vin Mots-clés : accord mets-vin Résumé : Dans ce livre consacré à l’accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l’un des grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues en matière de combinaison traditionnelle entre les différents plats et les vins. Il propose pour chaque vin les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et révèle des recettes idéales et inédites conçues par quelques-uns des plus grands chefs. En fin d’ouvrage, un index des vins permet de retrouver l’une des 250 appellations citées et un index des mets aide à choisir le meilleur vin d’accompagnement. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008211 641.22 BOU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Bordeaux. Médoc : Margaux, Pauillac, Saint-Julien Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Lionel Rabiet, Directeur de publication ; Olivier Poels, Auteur ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Angélique de Lencquesaing, Auteur ; Constance Gournay, Directeur artistique ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Jérôme Baudouin, Photographe ; Jean-Luc Barde, Photographe ; Daniel Czap, Photographe ; Jacques Guillard, Photographe ; Michel Guillard, Photographe ; N. Hautemanière, Photographe ; Fabrice Leseigneur, Photographe ; Amarante Puget, Photographe ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Martine Albertin, Autre ; Anne Grandclément, Autre ; Michèle Carles, Autre ; Sophie Dombres, Autre Editeur : Le Figaro Magazine, 2008 Autre Editeur : Revue du Vin de France Collection : Vins de France et du Monde num. 20 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-8105-0063-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
vin de BordeauxMots-clés : Médoc : vin Margaux : vin Pauillac : vin Saint-Julien : vin Résumé : Ce neuvième volume de ta collection vous propose de découvrir les prestigieuses appellations du Médoc, dont les noms de Margaux, Pauillac, Saint-Julien ou Saint-Estèphe résonnent au firmament de la viticulture mondiale. Au fil des pages de ce guide pratique, " Le Figaro Magazine " et " La Revue du vin de France " vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Nous vous suggérons également des recettes afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez des principales adresses pour acheter à ta propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr Bordeaux. Médoc : Margaux, Pauillac, Saint-Julien [texte imprimé] / Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Lionel Rabiet, Directeur de publication ; Olivier Poels, Auteur ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Angélique de Lencquesaing, Auteur ; Constance Gournay, Directeur artistique ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Jérôme Baudouin, Photographe ; Jean-Luc Barde, Photographe ; Daniel Czap, Photographe ; Jacques Guillard, Photographe ; Michel Guillard, Photographe ; N. Hautemanière, Photographe ; Fabrice Leseigneur, Photographe ; Amarante Puget, Photographe ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Martine Albertin, Autre ; Anne Grandclément, Autre ; Michèle Carles, Autre ; Sophie Dombres, Autre . - Le Figaro Magazine : Revue du Vin de France, 2008 . - 96 p.. - (Vins de France et du Monde; 20) .
ISBN : 978-2-8105-0063-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
vin de BordeauxMots-clés : Médoc : vin Margaux : vin Pauillac : vin Saint-Julien : vin Résumé : Ce neuvième volume de ta collection vous propose de découvrir les prestigieuses appellations du Médoc, dont les noms de Margaux, Pauillac, Saint-Julien ou Saint-Estèphe résonnent au firmament de la viticulture mondiale. Au fil des pages de ce guide pratique, " Le Figaro Magazine " et " La Revue du vin de France " vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Nous vous suggérons également des recettes afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez des principales adresses pour acheter à ta propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000404 641.224 47 COL livre CDI documentaire Disponible
Titre : La cuisine noire américaine : Une Texane cultive ses racines culinaires à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Y. Wells, Auteur ; Christiann Anderson, Illustrateur ; Daniel Czap, Photographe ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. Editeur : Minerva, 1999 Description : 191 p. ISBN/ISSN : 978-2-8307-0537-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis
gastronomie
type humainMots-clés : Noir : type humain Résumé : Du Texas à Paris en passant par la Louisiane, Monique Wells dévoile ici tous les secrets de la Soul Food. Cette "nourriture de l'âme" a été élaborée par les Noirs du sud des Etats-Unis à partir d'aliments importés d'Afrique au temps de l'esclavage. A travers une série de recettes inventives, souvent inattendues, cette Texane d'origine créole part à la recherche de ses racines. Elle parvient à restituer les saveurs de la cuisine du Sud, faisant ainsi partager un peu de sa culture afro-américaine. Entre héritage historique et coutumes familiales, ce livre se présente comme un précieux hommage à la mémoire des Noirs d'Amérique et à leur tradition culinaire. Nature du document : documentaire La cuisine noire américaine : Une Texane cultive ses racines culinaires à Paris [texte imprimé] / Monique Y. Wells, Auteur ; Christiann Anderson, Illustrateur ; Daniel Czap, Photographe ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. . - Minerva, 1999 . - 191 p.
ISBN : 978-2-8307-0537-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Etats-Unis
gastronomie
type humainMots-clés : Noir : type humain Résumé : Du Texas à Paris en passant par la Louisiane, Monique Wells dévoile ici tous les secrets de la Soul Food. Cette "nourriture de l'âme" a été élaborée par les Noirs du sud des Etats-Unis à partir d'aliments importés d'Afrique au temps de l'esclavage. A travers une série de recettes inventives, souvent inattendues, cette Texane d'origine créole part à la recherche de ses racines. Elle parvient à restituer les saveurs de la cuisine du Sud, faisant ainsi partager un peu de sa culture afro-américaine. Entre héritage historique et coutumes familiales, ce livre se présente comme un précieux hommage à la mémoire des Noirs d'Amérique et à leur tradition culinaire. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009777 641.597 3 WEL livre CDI documentaire Disponible
