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Auteur Cécile Fortis |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'Armagnac. L'une des grandes eaux-de-vie françaises / Cécile Fortis in Cocktail de luxe, 16 (Hiver 2015-2016)
Titre : L'Armagnac. L'une des grandes eaux-de-vie françaises Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur ; Benjamin Brette, Photographe Année : 2015 Article : p. 18-23 Langues : Français (fre)
in Cocktail de luxe > 16 (Hiver 2015-2016)Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : armagnac : eau-de-vie cocktail : boisson eau-de-vie de vin eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : S'il n'y a pas véritablement de grands cocktails classiques à base d'armagnac, l'eau-de-vie gasconne a toute sa place en mixologie. La preuve avec 4 cocktails signés Thomas Girard, le chef barman d'Hexagone. Nature du document : documentaire [article] L'Armagnac. L'une des grandes eaux-de-vie françaises [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur ; Benjamin Brette, Photographe . - 2015 . - p. 18-23.
Langues : Français (fre)
in Cocktail de luxe > 16 (Hiver 2015-2016)
Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : armagnac : eau-de-vie cocktail : boisson eau-de-vie de vin eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : S'il n'y a pas véritablement de grands cocktails classiques à base d'armagnac, l'eau-de-vie gasconne a toute sa place en mixologie. La preuve avec 4 cocktails signés Thomas Girard, le chef barman d'Hexagone. Nature du document : documentaire
Titre : Gin Bellet et boeuf cru : Alliance Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur Année : 2016 Article : p. 70-71 Langues : Français (fre)
in Fine Spirits > 11 (septembre 2016)Descripteurs : boeuf
boisson alcooliséeMots-clés : gin : eau-de-vie accord mets-gin eau-de-vie de céréales genièvre : plante aromatique Résumé : Que ce soit au déjeuner, autour de trois petites entrées et d'un plat, ou le soir, avec un menu unique en six temps, dans son nouveau restaurant au cœur du quartier d'Aligre, Simone Tondo dévoile l'étendue de son talent. Une adresse incontournable. Nature du document : documentaire [article] Gin Bellet et boeuf cru : Alliance [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur . - 2016 . - p. 70-71.
Langues : Français (fre)
in Fine Spirits > 11 (septembre 2016)
Descripteurs : boeuf
boisson alcooliséeMots-clés : gin : eau-de-vie accord mets-gin eau-de-vie de céréales genièvre : plante aromatique Résumé : Que ce soit au déjeuner, autour de trois petites entrées et d'un plat, ou le soir, avec un menu unique en six temps, dans son nouveau restaurant au cœur du quartier d'Aligre, Simone Tondo dévoile l'étendue de son talent. Une adresse incontournable. Nature du document : documentaire 
Titre : Joseph Akhavan. Le chef barman aux doigts d'or Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur ; Benjamin Brette, Photographe Année : 2015 Article : p. 30-34 Langues : Français (fre)
in Cocktail de luxe > 16 (Hiver 2015-2016)Descripteurs : débit de boisson
métier : hôtellerie et restaurationMots-clés : Akhavan, Joseph : barman Résumé : Si Joseph Akhavan se destinait à la traduction, le métier de bartender s'est finalement imposé comme une évidence. Avec l'ouverture de Mabel l'an passé, il a dévoilé toute l'étendue de son talent et également sa passion pour le rhum. Rencontre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mabelparis.com/ [article] Joseph Akhavan. Le chef barman aux doigts d'or [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur ; Benjamin Brette, Photographe . - 2015 . - p. 30-34.
Langues : Français (fre)
in Cocktail de luxe > 16 (Hiver 2015-2016)
Descripteurs : débit de boisson
métier : hôtellerie et restaurationMots-clés : Akhavan, Joseph : barman Résumé : Si Joseph Akhavan se destinait à la traduction, le métier de bartender s'est finalement imposé comme une évidence. Avec l'ouverture de Mabel l'an passé, il a dévoilé toute l'étendue de son talent et également sa passion pour le rhum. Rencontre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mabelparis.com/
Titre : Le marché français du whisky : Business. Marché Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Fortis, Auteur ; Michael Baucher, Photographe Année : 2016 Article : p. 48-51 Langues : Français (fre)
in Whisky Magazine > 64 (septembre 2016)Descripteurs : boisson alcoolisée
FranceMots-clés : whisky : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de céréales Résumé : Si sur la mappemonde du whisky, de nouveaux pays comme le Japon, l'Inde ou même Taïwan ont réussi à s'imposer, bousculant quelque peu l'hégémonie du Scotch, du côté de la distribution, les choses évoluent aussi. La spécialisation est à l'ordre du jour et plus seulement chez les cavistes. Une situation intimement liée au consommateur de plus en plus informé et avide de découverte. État des lieux. Nature du document : documentaire [article] Le marché français du whisky : Business. Marché [texte imprimé] / Cécile Fortis, Auteur ; Michael Baucher, Photographe . - 2016 . - p. 48-51.
Langues : Français (fre)
in Whisky Magazine > 64 (septembre 2016)
Descripteurs : boisson alcoolisée
FranceMots-clés : whisky : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de céréales Résumé : Si sur la mappemonde du whisky, de nouveaux pays comme le Japon, l'Inde ou même Taïwan ont réussi à s'imposer, bousculant quelque peu l'hégémonie du Scotch, du côté de la distribution, les choses évoluent aussi. La spécialisation est à l'ordre du jour et plus seulement chez les cavistes. Une situation intimement liée au consommateur de plus en plus informé et avide de découverte. État des lieux. Nature du document : documentaire
Titre : Mixo 250. Le guide ultime des bars à cocktails Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Bénitah, Directeur de publication ; Gaylor Olivier, Auteur ; François de Guillebon, Auteur ; Myriam Ball, Illustrateur ; Cécile Fortis, Autre ; Luca Gargano, Autre ; Serge Valentin, Autre ; Frédéric Albert, Autre ; Christophe Meireis, Photographe ; Bénédicte Govaert, Auteur Editeur : Whisky Magazine, 2016 Autre Editeur : Clichy [France] : Figures de Still Description : 146 p. Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
débit de boisson
FranceMots-clés : cocktail : boisson Résumé : Il y a encore dix ans, Whisky Magazine aurait été bien en peine d'élaborer un guide comme celui-ci. Si le cocktail en France a une riche et longue histoire, ce dernier avait en effet lentement mais sûrement périclité à partir des années 1960 pour n'être des décennies durant que l'ombre de lui-même. C'était sans compter sur toute une nouvelle et talentueuse génération d'hommes et de femmes du bar qui ont su redonner à l'art du mélange, cette fameuse mixologie, toutes ses lettres de noblesse. Vous trouverez dans ces pages, 250 adresses et autant de façons d'appréhender l'univers du cocktail : de l'élitiste palace aux tarifs élevés au petit café sans prétention mais attaché à bien faire. Car l'art du cocktail réside aussi dans sa diversité et son offre, une offre qui n'a jamais été aussi large et attrayante qu'aujourd'hui. Ne le réduisez donc pas aux seuls Mojito et autres Caïpirinha, ce serait réduite la gastronomie française au seul bœuf bourguignon. Vous trouverez également dans ce guide des conseils, des recettes ou des histoires pour vous familiariser avec un univers qui n'a plus rien à envier à la gastronomie dont il emprunte d'ailleurs de nombreuses techniques et alliances de saveurs. En France, le cocktail connaît sans doute aujourd'hui les plus belles heures de son histoire... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.whiskymag.fr/ Mixo 250. Le guide ultime des bars à cocktails [texte imprimé] / Thierry Bénitah, Directeur de publication ; Gaylor Olivier, Auteur ; François de Guillebon, Auteur ; Myriam Ball, Illustrateur ; Cécile Fortis, Autre ; Luca Gargano, Autre ; Serge Valentin, Autre ; Frédéric Albert, Autre ; Christophe Meireis, Photographe ; Bénédicte Govaert, Auteur . - Whisky Magazine : Clichy [France] : Figures de Still, 2016 . - 146 p.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée
débit de boisson
FranceMots-clés : cocktail : boisson Résumé : Il y a encore dix ans, Whisky Magazine aurait été bien en peine d'élaborer un guide comme celui-ci. Si le cocktail en France a une riche et longue histoire, ce dernier avait en effet lentement mais sûrement périclité à partir des années 1960 pour n'être des décennies durant que l'ombre de lui-même. C'était sans compter sur toute une nouvelle et talentueuse génération d'hommes et de femmes du bar qui ont su redonner à l'art du mélange, cette fameuse mixologie, toutes ses lettres de noblesse. Vous trouverez dans ces pages, 250 adresses et autant de façons d'appréhender l'univers du cocktail : de l'élitiste palace aux tarifs élevés au petit café sans prétention mais attaché à bien faire. Car l'art du cocktail réside aussi dans sa diversité et son offre, une offre qui n'a jamais été aussi large et attrayante qu'aujourd'hui. Ne le réduisez donc pas aux seuls Mojito et autres Caïpirinha, ce serait réduite la gastronomie française au seul bœuf bourguignon. Vous trouverez également dans ce guide des conseils, des recettes ou des histoires pour vous familiariser avec un univers qui n'a plus rien à envier à la gastronomie dont il emprunte d'ailleurs de nombreuses techniques et alliances de saveurs. En France, le cocktail connaît sans doute aujourd'hui les plus belles heures de son histoire... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.whiskymag.fr/ Réservation
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