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Auteur Ghislaine Stora |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas / Le Cordon Bleu / Larousse (2016)
Titre : L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Le Cordon Bleu, Auteur ; Olivier Ploton, Photographe ; André Cointreau, Préfacier, etc. ; Jean-François Deguignet, Auteur ; Isabelle Jeuge-Maynart, Directeur de publication ; Ghislaine Stora, Directeur de publication Editeur : Larousse, 2016 Description : 511 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-592647-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : 80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l’assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : les grands classiques connus de tous (strudel aux pommes, carrot cake, forêt-noire, fraisier, profiteroles…) ; des recettes familiales simplissimes (mi-cuit au chocolat, cake aux fruits confits, soufflés chauds à la vanille, tarte Tatin...) ; des créations plus surprenantes en goût (choux yuzu au chocolat blond, tartelette choc guimauve et violette, velours de fromage blanc aux cerises, cristalline aux pistaches...). En début d’ouvrage, vous trouverez la présentation des ustensiles et ingrédients indispensables à la pâtisserie et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du chef. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.cordonbleu.edu/home/fr L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas [texte imprimé] / Le Cordon Bleu, Auteur ; Olivier Ploton, Photographe ; André Cointreau, Préfacier, etc. ; Jean-François Deguignet, Auteur ; Isabelle Jeuge-Maynart, Directeur de publication ; Ghislaine Stora, Directeur de publication . - Larousse, 2016 . - 511 p.
ISBN : 978-2-03-592647-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : 80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l’assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : les grands classiques connus de tous (strudel aux pommes, carrot cake, forêt-noire, fraisier, profiteroles…) ; des recettes familiales simplissimes (mi-cuit au chocolat, cake aux fruits confits, soufflés chauds à la vanille, tarte Tatin...) ; des créations plus surprenantes en goût (choux yuzu au chocolat blond, tartelette choc guimauve et violette, velours de fromage blanc aux cerises, cristalline aux pistaches...). En début d’ouvrage, vous trouverez la présentation des ustensiles et ingrédients indispensables à la pâtisserie et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du chef. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.cordonbleu.edu/home/fr Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008482 641.865 COR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Petit Larousse des apéritifs dînatoires Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Jeuge-Maynart, Directeur de publication ; Ghislaine Stora, Directeur de publication ; Delphine Blétry, Directeur de publication ; Catherine Maillet, Directeur de publication ; Marie-José Jarry, Photographe ; Jean-François Mallet, Photographe ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Nathalie Carnet, Photographe ; Massimo Pessina, Photographe ; Jean-Blaise Hall, Photographe ; Alain Boyer, Illustrateur Editeur : Larousse, 2012 Collection : Petit Larousse illustré Description : 480 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-587762-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : préparation des repas
recette culinaireMots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Plus de 200 recettes pour des apéritifs gourmands et bluffants ! Bannissez cacahuètes trop salées et biscuits tout prêts de vos apéritifs. Place aux saveurs et au fait maison ! 30 recettes détaillées et illustrées étape par étape, pour que même les débutants deviennent des experts des petits-fours. Des pictos pour vous aider à vous organiser en classant les recettes dans des catégories : recettes express, prêtes à l'avance, légères, petit budget ou pour les grandes occasions. En un clin d’œil, vous pourrez composer vos menus en toutes circonstances. Au fil des pages, des trucs et astuces, des variantes, des conseils pour aller plus loin et vous approprier les recettes. Pour recevoir sans stress mais pas sans panache ! Nature du document : documentaire Petit Larousse des apéritifs dînatoires [texte imprimé] / Isabelle Jeuge-Maynart, Directeur de publication ; Ghislaine Stora, Directeur de publication ; Delphine Blétry, Directeur de publication ; Catherine Maillet, Directeur de publication ; Marie-José Jarry, Photographe ; Jean-François Mallet, Photographe ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Nathalie Carnet, Photographe ; Massimo Pessina, Photographe ; Jean-Blaise Hall, Photographe ; Alain Boyer, Illustrateur . - Larousse, 2012 . - 480 p.. - (Petit Larousse illustré) .
ISBN : 978-2-03-587762-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : préparation des repas
recette culinaireMots-clés : apéritif dînatoire : repas Résumé : Plus de 200 recettes pour des apéritifs gourmands et bluffants ! Bannissez cacahuètes trop salées et biscuits tout prêts de vos apéritifs. Place aux saveurs et au fait maison ! 30 recettes détaillées et illustrées étape par étape, pour que même les débutants deviennent des experts des petits-fours. Des pictos pour vous aider à vous organiser en classant les recettes dans des catégories : recettes express, prêtes à l'avance, légères, petit budget ou pour les grandes occasions. En un clin d’œil, vous pourrez composer vos menus en toutes circonstances. Au fil des pages, des trucs et astuces, des variantes, des conseils pour aller plus loin et vous approprier les recettes. Pour recevoir sans stress mais pas sans panache ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008223 641.8 JEU livre CDI documentaire Disponible
