Fernand Point / Fernand Point / Flammarion (2009)  

Public ISBD Titre : Fernand Point Type de document : texte imprimé Auteurs : Fernand Point, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe ; Marie-José Point, Photographe Editeur : Flammarion, 2009 Collection : Le Meilleur des Chefs Description : 31 p. ISBN/ISSN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Isère : département Mots-clés : Point, Fernand : 1897-1955  grand cuisinier Résumé : Véritable pionnier de la gastronomie française, Fernand Point (1897-1955) apparaît comme l'un des chefs majeurs de l'entre-deux-guerres, avec Alexandre Dumaine et André Pic. Il fut le premier à obtenir trois étoiles au Guide Michelin en 1933. Son restaurant, La Pyramide, à Vienne, était considéré par le critique Curnonsky comme "une des meilleures maisons, le sommet de l'art culinaire" et était très apprécié des chefs d'Etat, des acteurs, des écrivains. La Pyramide est aujourd'hui dirigée par Patrick Henriroux qui a à cœur de maintenir l'esprit de la maison. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lapyramide.com/fr/ Fernand Point [texte imprimé] / Fernand Point, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe ; Marie-José Point, Photographe . - Flammarion, 2009 . - 31 p.. - (Le Meilleur des Chefs) . ISBN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Isère : département Mots-clés : Point, Fernand : 1897-1955  grand cuisinier Résumé : Véritable pionnier de la gastronomie française, Fernand Point (1897-1955) apparaît comme l'un des chefs majeurs de l'entre-deux-guerres, avec Alexandre Dumaine et André Pic. Il fut le premier à obtenir trois étoiles au Guide Michelin en 1933. Son restaurant, La Pyramide, à Vienne, était considéré par le critique Curnonsky comme "une des meilleures maisons, le sommet de l'art culinaire" et était très apprécié des chefs d'Etat, des acteurs, des écrivains. La Pyramide est aujourd'hui dirigée par Patrick Henriroux qui a à cœur de maintenir l'esprit de la maison. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lapyramide.com/fr/

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