| Titre : |
André Guillot |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
André Guillot, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe |
| Editeur : |
Flammarion, 2009 |
| Collection : |
Le Meilleur des Chefs |
| Description : |
31 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-08-122847-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
Yvelines : département
|
| Mots-clés : |
Guillot, André : 1908-1993 grand cuisinier |
| Résumé : |
Étoilé en 1960, décrit par le New York Times comme l'un des chefs les plus marquants de sa génération, André Guillot (1908-1993) contribua beaucoup au renouveau de la cuisine française en proposant plus de simplicité, de légèreté et de saveurs. Chef de grandes maisons bourgeoises avant-guerre, il s'installa à son compte à l'Auberge du Vieux-Marly de 1952 à 1972. Celle-ci fut classée "meilleur restaurant des environs de Paris" par le Guide Julliard en 1966. |
| Note de contenu : |
Il est l'auteur de "La Vraie Cuisine Légère" chez Flammarion. |
| Nature du document : |
documentaire |
André Guillot [texte imprimé] / André Guillot, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe . - Flammarion, 2009 . - 31 p.. - ( Le Meilleur des Chefs) . ISBN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
Yvelines : département
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| Mots-clés : |
Guillot, André : 1908-1993 grand cuisinier |
| Résumé : |
Étoilé en 1960, décrit par le New York Times comme l'un des chefs les plus marquants de sa génération, André Guillot (1908-1993) contribua beaucoup au renouveau de la cuisine française en proposant plus de simplicité, de légèreté et de saveurs. Chef de grandes maisons bourgeoises avant-guerre, il s'installa à son compte à l'Auberge du Vieux-Marly de 1952 à 1972. Celle-ci fut classée "meilleur restaurant des environs de Paris" par le Guide Julliard en 1966. |
| Note de contenu : |
Il est l'auteur de "La Vraie Cuisine Légère" chez Flammarion. |
| Nature du document : |
documentaire |
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