Ali-Bab / Henri Babinski / Flammarion (2009)  

Public ISBD Titre : Ali-Bab Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Babinski, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe Editeur : Flammarion, 2009 Collection : Le Meilleur des Chefs Description : 31 p. ISBN/ISSN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Babinski, Henri dit Ali-Bab : 1855-1931  grand cuisinier Résumé : Ali-Bab, de son vrai nom Henri Babinski (1855-1931), était le fils d'un ingénieur polonais immigré à Paris. Lui-même ingénieur des Mines, il fut amené à beaucoup voyager pour son métier, et rapporta de ses séjours à l'étranger des recettes de toutes les régions du monde. En 1907 paraît sa "Gastronomie pratique", qu'il étoffe beaucoup dans sa version de 1928. Le livre dévient alors un véritable ouvrage de référence de la cuisine française de l'époque. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.annales.org/archives/x/Babinski.pdf Ali-Bab [texte imprimé] / Henri Babinski, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe . - Flammarion, 2009 . - 31 p.. - (Le Meilleur des Chefs) . ISBN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Babinski, Henri dit Ali-Bab : 1855-1931  grand cuisinier Résumé : Ali-Bab, de son vrai nom Henri Babinski (1855-1931), était le fils d'un ingénieur polonais immigré à Paris. Lui-même ingénieur des Mines, il fut amené à beaucoup voyager pour son métier, et rapporta de ses séjours à l'étranger des recettes de toutes les régions du monde. En 1907 paraît sa "Gastronomie pratique", qu'il étoffe beaucoup dans sa version de 1928. Le livre dévient alors un véritable ouvrage de référence de la cuisine française de l'époque. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.annales.org/archives/x/Babinski.pdf

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