[article]
| Titre : |
Eric Pras et Jordane Stiée. Maison Lameloise à Chagny : Les recettes et la pâtisserie de... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Reymond, Auteur |
| Année : |
2016 |
| Article : |
p. 22-45 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 284 (novembre 2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
Saône-et-Loire : département
|
| Mots-clés : |
Pras, Eric : 1972- grand cuisinier Stiée, Jordane : pâtissier |
| Résumé : |
Maison Lameloise... Un ancien relais de poste du XVème siècle transformé en "L'Hôtel du commerce" et devenu un Relais & Châteaux... Trois générations "Lameloise" s'y sont succédé, Jacques clôturant cette saga familiale. Désireux de se retirer sereinement, celui qui fut l'un des jeunes chefs les plus étoilés a transmis son précieux flambeau à Eric Pras, il y a déjà près de huit ans.
Entre embrasser une carrière de footballeur professionnel et devenir chef cuisinier, Jordane Stiée a choisi une troisième voie, en succombant à l'appel de l'univers sucré, bien aidé par ses souvenirs d'enfance, et une grand-mère culinairement talentueuse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.lameloise.fr/ |
[article] Eric Pras et Jordane Stiée. Maison Lameloise à Chagny : Les recettes et la pâtisserie de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Reymond, Auteur . - 2016 . - p. 22-45. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 284 (novembre 2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
Saône-et-Loire : département
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| Mots-clés : |
Pras, Eric : 1972- grand cuisinier Stiée, Jordane : pâtissier |
| Résumé : |
Maison Lameloise... Un ancien relais de poste du XVème siècle transformé en "L'Hôtel du commerce" et devenu un Relais & Châteaux... Trois générations "Lameloise" s'y sont succédé, Jacques clôturant cette saga familiale. Désireux de se retirer sereinement, celui qui fut l'un des jeunes chefs les plus étoilés a transmis son précieux flambeau à Eric Pras, il y a déjà près de huit ans.
Entre embrasser une carrière de footballeur professionnel et devenir chef cuisinier, Jordane Stiée a choisi une troisième voie, en succombant à l'appel de l'univers sucré, bien aidé par ses souvenirs d'enfance, et une grand-mère culinairement talentueuse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.lameloise.fr/ |
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