| Titre : |
Strudel, kouglof et Cie. Pâtisserie viennoise : Kuglof, strudel, sachertorte. Comme à Vienne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Babsie Steger, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe ; Sonia Lucano, Auteur |
| Editeur : |
Marabout, 2011 |
| Autre Editeur : |
Hachette |
| Description : |
96 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-501-06789-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Autriche
pâtisserie
recette culinaire
|
| Résumé : |
Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade...), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot... Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille... Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise. |
| Nature du document : |
documentaire |
Strudel, kouglof et Cie. Pâtisserie viennoise : Kuglof, strudel, sachertorte. Comme à Vienne [texte imprimé] / Babsie Steger, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe ; Sonia Lucano, Auteur . - Marabout : Hachette, 2011 . - 96 p. ISBN : 978-2-501-06789-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Autriche
pâtisserie
recette culinaire
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| Résumé : |
Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade...), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot... Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille... Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise. |
| Nature du document : |
documentaire |
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