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Auteur Carrie Solomon |
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Titre : Le breakfast autrement : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Carrie Solomon, Auteur Année : 2022 Article : p. 20-27 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 208 (septembre 2022)Descripteurs : préparation des repas
recette culinaireMots-clés : petit déjeuner : repas Résumé : Oubliez les croissants et les tartines de beurre et revoyez votre idée du petit déjeuner. l'Américaine Carrie Solomon, journaliste culinaire et parisienne de cœur, nous propose d'occuper l'espace de liberté gustatif qu'est le premier repas de la journée avec des recettes saines, complètes et originales. Tellement savoureuses que cela serait dommage de ne pas les essayer aux autres moments de la journée. Nature du document : documentaire [article] Le breakfast autrement : Tête d'affiche [texte imprimé] / Carrie Solomon, Auteur . - 2022 . - p. 20-27.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 208 (septembre 2022)
Descripteurs : préparation des repas
recette culinaireMots-clés : petit déjeuner : repas Résumé : Oubliez les croissants et les tartines de beurre et revoyez votre idée du petit déjeuner. l'Américaine Carrie Solomon, journaliste culinaire et parisienne de cœur, nous propose d'occuper l'espace de liberté gustatif qu'est le premier repas de la journée avec des recettes saines, complètes et originales. Tellement savoureuses que cela serait dommage de ne pas les essayer aux autres moments de la journée. Nature du document : documentaire
Titre : Le cuisinier et le parfumeur : 45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Notelet, Auteur ; Blaise Mautin, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe Editeur : Minerva, 2008 Description : 196 p. ISBN/ISSN : 978-2-8307-1042-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
industrie de luxe
parfum
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique parfumeur : métier Résumé : Faites sentir une épice au parfumeur Blaise Mautin. Il vous donne une décomposition olfactive simple. Demandez à Jean-Marc Notelet, chef du Caïus, une recette inédite inspirée de la description sensorielle de Blaise... Ainsi sont nées les 45 recettes originales et créatives de cet ouvrage. Une rencontre rare et étonnante, une alchimie révélatrice de gourmandise. Nature du document : documentaire Le cuisinier et le parfumeur : 45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits [texte imprimé] / Jean-Marc Notelet, Auteur ; Blaise Mautin, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe . - Minerva, 2008 . - 196 p.
ISBN : 978-2-8307-1042-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
industrie de luxe
parfum
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique parfumeur : métier Résumé : Faites sentir une épice au parfumeur Blaise Mautin. Il vous donne une décomposition olfactive simple. Demandez à Jean-Marc Notelet, chef du Caïus, une recette inédite inspirée de la description sensorielle de Blaise... Ainsi sont nées les 45 recettes originales et créatives de cet ouvrage. Une rencontre rare et étonnante, une alchimie révélatrice de gourmandise. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009368 641.357 NOT livre CDI documentaire Disponible
Titre : Pascal Caffet, pralinier en chef : Tout praliné Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Bortoli, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe Année : 2017 Article : p. 98-102 ; p. 128 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017)Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : praliné : pâte Caffet, Pascal : 1962- pâtissier : métier Résumé : Issu d'une famille de boulanger, bercé aux effluves de pain chaud et à la tiédeur des gâteaux tout juste sortis du four, le jeune Troyen devient à 27 ans seulement le plus jeune Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Tout son parcours n'est que recherche de l'excellence, rayonnement de la pâtisserie française, transmission d'un savoir-faire d'exception. A force de travail et de passion, Pascal Caffet a trouvé une authentique et unique saveur pralinée qui marquera sans doute l'histoire de la pâtisserie. Utilisé et dégusté en tant que tel, le praliné s'intègre à bien des recettes en confiserie et pâtisserie, pouvant ainsi se décliner à l'infini. Nature du document : documentaire [article] Pascal Caffet, pralinier en chef : Tout praliné [texte imprimé] / Bénédicte Bortoli, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe . - 2017 . - p. 98-102 ; p. 128.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017)
Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : praliné : pâte Caffet, Pascal : 1962- pâtissier : métier Résumé : Issu d'une famille de boulanger, bercé aux effluves de pain chaud et à la tiédeur des gâteaux tout juste sortis du four, le jeune Troyen devient à 27 ans seulement le plus jeune Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Tout son parcours n'est que recherche de l'excellence, rayonnement de la pâtisserie française, transmission d'un savoir-faire d'exception. A force de travail et de passion, Pascal Caffet a trouvé une authentique et unique saveur pralinée qui marquera sans doute l'histoire de la pâtisserie. Utilisé et dégusté en tant que tel, le praliné s'intègre à bien des recettes en confiserie et pâtisserie, pouvant ainsi se décliner à l'infini. Nature du document : documentaire
Titre : Praliné : 100 recettes 100 % praliné Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Caffet, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe ; Bénédicte Bortoli, Auteur Editeur : La Martinière, 2016 Description : 263 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-7700-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : praliné : pâte Résumé : Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées... voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes. Nature du document : documentaire Praliné : 100 recettes 100 % praliné [texte imprimé] / Pascal Caffet, Auteur ; Carrie Solomon, Photographe ; Bénédicte Bortoli, Auteur . - La Martinière, 2016 . - 263 p.
ISBN : 978-2-7324-7700-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : praliné : pâte Résumé : Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées... voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009046 641.86 CAF livre CDI documentaire Disponible
