Le bun prend de la hauteur / Jérôme Berger in Yam. Le magazine des chefs, 36 (mars-avril 2017)  

Public ISBD [article]  inYam. Le magazine des chefs > 36 (mars-avril 2017) Titre : Le bun prend de la hauteur : Reportage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Berger, Auteur ; A Point Studio, Photographe Année : 2017 Article : p. 34-37 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâte alimentaire produit culinaire recette culinaire Mots-clés : burger : préparation culinaire  bun : pain burger Résumé : Face à un marché du burger en pleine expansion, les restaurateurs souhaitent pouvoir se différencier. Le Burn'n'Roll devrait les aider. Imaginé par Bridor, ce pain burger est réalisé à partir de pâte à croissant. Une innovation forte, à plus d'un titre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/ [article] Le bun prend de la hauteur : Reportage [texte imprimé] / Jérôme Berger, Auteur ; A Point Studio, Photographe . - 2017 . - p. 34-37. Langues : Français (fre) in Yam. Le magazine des chefs > 36 (mars-avril 2017) Descripteurs : pâte alimentaire produit culinaire recette culinaire Mots-clés : burger : préparation culinaire  bun : pain burger Résumé : Face à un marché du burger en pleine expansion, les restaurateurs souhaitent pouvoir se différencier. Le Burn'n'Roll devrait les aider. Imaginé par Bridor, ce pain burger est réalisé à partir de pâte à croissant. Une innovation forte, à plus d'un titre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/

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