Sylvestre Wahid et Alexis Lecoffre. Hôtel Thoumieux à Paris (7ème) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 290 (juin 2017)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 290 (juin 2017) Titre : Sylvestre Wahid et Alexis Lecoffre. Hôtel Thoumieux à Paris (7ème) : Les recettes et la pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Marion Couchet, Auteur Année : 2017 Article : p. 32-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Wahid, Sylvestre : 1975-  grand cuisinier  Lecoffre, Alexis : pâtissier Résumé : Il y a quelques années, Thuriès gastronomie avait rencontré Sylvestre Wahid à "L'Oustau de Baumanière", aux Baux-de-Provence. Aujourd'hui, c'est à Paris qu'il exerce ses talents de chef des cuisines. A l'Hôtel Thoumieux plus précisément. Et entre-temps direz-vous ? Sylvestre Wahid a parcouru l'Europe en qualité de consultant mais il a surtout construit les bases de sa philosophie gastronomique. Originaire de Basse-Normandie, Alexis Lecoffre a grandi face à la mer. Son histoire avec la pâtisserie a commencé de manière tout à fait classique, elle ressemble beaucoup à celle vécue par de nombreux pâtissiers : à la maison, en confectionnant des gâteaux avec sa maman et sa grand-mère. Puis est venu le choix crucial de l'orientation de la classe de troisième : pour lui, la pâtisserie a sonné comme une évidence... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thoumieux.fr/ [article] Sylvestre Wahid et Alexis Lecoffre. Hôtel Thoumieux à Paris (7ème) : Les recettes et la pâtisserie de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Marion Couchet, Auteur . - 2017 . - p. 32-53. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 290 (juin 2017) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Wahid, Sylvestre : 1975-  grand cuisinier  Lecoffre, Alexis : pâtissier Résumé : Il y a quelques années, Thuriès gastronomie avait rencontré Sylvestre Wahid à "L'Oustau de Baumanière", aux Baux-de-Provence. Aujourd'hui, c'est à Paris qu'il exerce ses talents de chef des cuisines. A l'Hôtel Thoumieux plus précisément. Et entre-temps direz-vous ? Sylvestre Wahid a parcouru l'Europe en qualité de consultant mais il a surtout construit les bases de sa philosophie gastronomique. Originaire de Basse-Normandie, Alexis Lecoffre a grandi face à la mer. Son histoire avec la pâtisserie a commencé de manière tout à fait classique, elle ressemble beaucoup à celle vécue par de nombreux pâtissiers : à la maison, en confectionnant des gâteaux avec sa maman et sa grand-mère. Puis est venu le choix crucial de l'orientation de la classe de troisième : pour lui, la pâtisserie a sonné comme une évidence... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thoumieux.fr/

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