[article]
| Titre : |
La crème de la crème : Tea time |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Coralie Ferreira, Auteur ; Camille Duteil, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |
| Année : |
2017 |
| Article : |
p. 93-97 ; p. 129-130 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Pâtisserie > 25 (septembre-octobre 2017)
| Descripteurs : |
produit laitier
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
crème : produit laitier |
| Résumé : |
Il y a toutes sortes de délicieux desserts, mais un dessert tout blanc, crémeux, fait totalement rêver. La crème est un ingrédient magique en pâtisserie. Qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'ont pas leur pareil. Que ce soit une crème pâtissière, chiboust, mascarpone, panna cotta, Chantilly ou une glace, elle nous fait saliver... |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] La crème de la crème : Tea time [texte imprimé] / Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Coralie Ferreira, Auteur ; Camille Duteil, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - 2017 . - p. 93-97 ; p. 129-130. Langues : Français ( fre) in Fou de Pâtisserie > 25 (septembre-octobre 2017)
| Descripteurs : |
produit laitier
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
crème : produit laitier |
| Résumé : |
Il y a toutes sortes de délicieux desserts, mais un dessert tout blanc, crémeux, fait totalement rêver. La crème est un ingrédient magique en pâtisserie. Qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'ont pas leur pareil. Que ce soit une crème pâtissière, chiboust, mascarpone, panna cotta, Chantilly ou une glace, elle nous fait saliver... |
| Nature du document : |
documentaire |
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