Adeline Grattard, China girl / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 11 (printemps 2018)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Titre : Adeline Grattard, China girl : Masterclass Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2018 Article : p. 68-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/ [article] Adeline Grattard, China girl : Masterclass [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2018 . - p. 68-73. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/

Alain Ducasse. Le patron / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 13 (automne 2018)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 13 (automne 2018) Titre : Alain Ducasse. Le patron : Biopic Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2018 Article : p. 60-67 ; p. 125-127 Langues : Français (fre) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : Ducasse, Alain : 1956-  grand cuisinier Résumé : Notre "chef plus ultra" national accompagne depuis vingt ans la révolution de la restauration. Comment rêve-t-il la brasserie idéale version 2018 ? Entre deux avions, il a pris le temps de répondre à nos questions. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.ducasse-paris.com/fr [article] Alain Ducasse. Le patron : Biopic [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2018 . - p. 60-67 ; p. 125-127. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 13 (automne 2018) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : Ducasse, Alain : 1956-  grand cuisinier Résumé : Notre "chef plus ultra" national accompagne depuis vingt ans la révolution de la restauration. Comment rêve-t-il la brasserie idéale version 2018 ? Entre deux avions, il a pris le temps de répondre à nos questions. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.ducasse-paris.com/fr

Allégresse de la bouillabaisse / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 16 (Eté 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 16 (Eté 2019) Titre : Allégresse de la bouillabaisse : Mythe Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur Année : 2019 Article : p. 18-21 ; p. 122 Langues : Français (fre) Descripteurs : mer Méditerranée poisson Provence-Alpes-Côte d'Azur recette culinaire Mots-clés : bouillabaisse : préparation culinaire Résumé : Histoire - De rouille et d'eau - Versions contemporaines - Recettes Nature du document : documentaire [article] Allégresse de la bouillabaisse : Mythe [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Giulia Ceccacci, Illustrateur . - 2019 . - p. 18-21 ; p. 122. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 16 (Eté 2019) Descripteurs : mer Méditerranée poisson Provence-Alpes-Côte d'Azur recette culinaire Mots-clés : bouillabaisse : préparation culinaire Résumé : Histoire - De rouille et d'eau - Versions contemporaines - Recettes Nature du document : documentaire

Alléno et Rivoire : les nouveaux codes du chocolat d'exception / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 52 (mai-juin 2022)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 52 (mai-juin 2022) Titre : Alléno et Rivoire : les nouveaux codes du chocolat d'exception : Tout chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2022 Article : p. 72-75 ; p. 122 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao chocolat recette culinaire Mots-clés : Alléno, Yannick : 1968-  Rivoire, Aurélien : 1987-  grand cuisinier  pâtissier : métier Résumé : En s'associant pour monter une chocolaterie de haute gastronomie, le chef multi-étoilé et son pâtissier d'avant-garde osent changer les règles de la confiserie pour notre plus délicieux plaisir. Nature du document : documentaire En ligne : https://chocolat-allenorivoire.fr/ [article] Alléno et Rivoire : les nouveaux codes du chocolat d'exception : Tout chocolat [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2022 . - p. 72-75 ; p. 122. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 52 (mai-juin 2022) Descripteurs : cacao chocolat recette culinaire Mots-clés : Alléno, Yannick : 1968-  Rivoire, Aurélien : 1987-  grand cuisinier  pâtissier : métier Résumé : En s'associant pour monter une chocolaterie de haute gastronomie, le chef multi-étoilé et son pâtissier d'avant-garde osent changer les règles de la confiserie pour notre plus délicieux plaisir. Nature du document : documentaire En ligne : https://chocolat-allenorivoire.fr/

Allez les bleus ! / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 25 (septembre-octobre-novembre 2021)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 25 (septembre-octobre-novembre 2021) Titre : Allez les bleus ! : Dites cheese Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur Année : 2021 Article : p. 19 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage monde Mots-clés : bleu : fromage Résumé : Il n'y a pas qu'en France qu'on aime les bleus. Fou de Cuisine est allé voir Alexandre Renault, le cofondateur de la géniale fromagerie Cheese(s) of the World (COW), qui a fait découvrir aux journalistes de la revue une sélection atypique et délicieuse de fromages bleus pas comme chez nous, histoire de changer de crémerie. Nature du document : documentaire [article] Allez les bleus ! : Dites cheese [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur . - 2021 . - p. 19. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 25 (septembre-octobre-novembre 2021) Descripteurs : fromage monde Mots-clés : bleu : fromage Résumé : Il n'y a pas qu'en France qu'on aime les bleus. Fou de Cuisine est allé voir Alexandre Renault, le cofondateur de la géniale fromagerie Cheese(s) of the World (COW), qui a fait découvrir aux journalistes de la revue une sélection atypique et délicieuse de fromages bleus pas comme chez nous, histoire de changer de crémerie. Nature du document : documentaire

Allumer le pho / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 11 (printemps 2018)

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Amaury Guichon. Lumière sur pâtisserie / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 62 (janvier-février 2024)

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Amore per l'Italia / Laurence Marot in Fou de Cuisine, 36 (juin-juillet-août 2024)

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L'amour basque / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 41 (septembre-octobre-novembre 2025)

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Angelo Musa. Un héros très discret / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 38 (novembre-décembre 2019)  

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Arnaud Donckele. Chevalier blanc / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 26 (décembre 2021-janvier-février 2022)  

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Arnaud Faye. Le loup, la carotte et la chèvre d'or / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 21 (septembre-octobre-novembre 2020)  

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Attention, ça flambe ! / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 26 (décembre 2021-janvier-février 2022)

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Auprès de la mer, au Casadelmar / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 39 (mars-avril-mai 2025)  

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Le baba au rhum / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 38 (novembre-décembre 2019)

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