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Auteur Pierre Marcolini |
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Titre de série : Best of Titre : Pierre Marcolini Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Marcolini, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Collection : Best of Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-94-014-3252-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : Belgique
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Marcolini, Pierre : 1964- pâtissier Résumé : Le meilleur de Pierre Marcolini en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://eu.marcolini.com/fr/ Best of. Pierre Marcolini [texte imprimé] / Pierre Marcolini, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 96 p.. - (Best of) .
ISBN : 978-94-014-3252-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Belgique
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Marcolini, Pierre : 1964- pâtissier Résumé : Le meilleur de Pierre Marcolini en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://eu.marcolini.com/fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009591 641.594 4 MAR livre CDI documentaire Disponible Pierre Marcolini. Chocolatier visionnaire / David Sauveur in Fou de Pâtisserie, 73 (novembre-décembre 2025)
Titre : Pierre Marcolini. Chocolatier visionnaire : Biopic Type de document : texte imprimé Auteurs : David Sauveur, Auteur ; Pierre Marcolini, Photographe Année : 2025 Article : p. 56-59 ; p. 116-117 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 73 (novembre-décembre 2025)Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Marcolini, Pierre : 1964- pâtissier : métier Résumé : Originaire d'un milieu modeste, il rêvait d'être le magicien du sucré. Il est devenu Meilleur pâtissier du monde et le pionnier de la chocolaterie moderne. De la cabosse au carré parfait, cela fait 30 ans qu'il nous fait fondre de gourmandise. Et ce n'est pas fini... Nature du document : documentaire En ligne : https://eu.marcolini.com/fr/ [article] Pierre Marcolini. Chocolatier visionnaire : Biopic [texte imprimé] / David Sauveur, Auteur ; Pierre Marcolini, Photographe . - 2025 . - p. 56-59 ; p. 116-117.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 73 (novembre-décembre 2025)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Marcolini, Pierre : 1964- pâtissier : métier Résumé : Originaire d'un milieu modeste, il rêvait d'être le magicien du sucré. Il est devenu Meilleur pâtissier du monde et le pionnier de la chocolaterie moderne. De la cabosse au carré parfait, cela fait 30 ans qu'il nous fait fondre de gourmandise. Et ce n'est pas fini... Nature du document : documentaire En ligne : https://eu.marcolini.com/fr/ Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas / Alain Ducasse / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)
Titre : Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Ducasse, Auteur ; Pierre Hermé, Auteur ; Philippe Conticini, Auteur ; Christophe Michalak, Auteur ; Christophe Adam, Auteur ; Claire Heitzler, Auteur ; Jean-Paul Hévin, Auteur ; Pierre Marcolini, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Description : 644 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-803-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie franc?aise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache... Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie ! Nature du document : documentaire Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas [texte imprimé] / Alain Ducasse, Auteur ; Pierre Hermé, Auteur ; Philippe Conticini, Auteur ; Christophe Michalak, Auteur ; Christophe Adam, Auteur ; Claire Heitzler, Auteur ; Jean-Paul Hévin, Auteur ; Pierre Marcolini, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 644 p.
ISBN : 978-2-84123-803-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie franc?aise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache... Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008484 641.865 DUC livre CDI documentaire Disponible
