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Auteur Yannis Varoutsikos |
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Titre : L'atlas pratique des jambons et saucissons : Origines - Terroirs - Accords Type de document : texte imprimé Auteurs : Tristan Sicard, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur Editeur : Marabout, 2021 Description : 248 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-15649-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : charcuterie
monde
recette culinaireMots-clés : saucisson : charcuterie jambon : charcuterie Résumé : Des jambons et des saucissons : plus de 180 jambons et saucissons français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation. Des races : des fiches illustrées et détaillées pour toutes les races porcines, bovines et autres pour tout connaître de leur origine et de leurs caractéristiques. Des cartes : de la France à l'Espagne, du Royaume-Uni au Monténégro : tous les terroirs et territoires des jambons et saucissons identifiés sur des cartes détaillées. Comment fabrique-t-on un jambon cuit ? Pourquoi suspend-on les jambons au plafond ? Saucissons secs, salamis ou saucisses sèches, quelles différences ? Comment faire son jambon maison ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres, que tout amateur de jambons et saucissons peut se poser. Nature du document : documentaire L'atlas pratique des jambons et saucissons : Origines - Terroirs - Accords [texte imprimé] / Tristan Sicard, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur . - Marabout, 2021 . - 248 p.
ISBN : 978-2-501-15649-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : charcuterie
monde
recette culinaireMots-clés : saucisson : charcuterie jambon : charcuterie Résumé : Des jambons et des saucissons : plus de 180 jambons et saucissons français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation. Des races : des fiches illustrées et détaillées pour toutes les races porcines, bovines et autres pour tout connaître de leur origine et de leurs caractéristiques. Des cartes : de la France à l'Espagne, du Royaume-Uni au Monténégro : tous les terroirs et territoires des jambons et saucissons identifiés sur des cartes détaillées. Comment fabrique-t-on un jambon cuit ? Pourquoi suspend-on les jambons au plafond ? Saucissons secs, salamis ou saucisses sèches, quelles différences ? Comment faire son jambon maison ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres, que tout amateur de jambons et saucissons peut se poser. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010330 641.36 SIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : La bière c'est pas sorcier Type de document : texte imprimé Auteurs : Guirec Aubert, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur Editeur : Marabout, 2017 Collection : C'est pas sorcier Description : 192 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-12468-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière
brassage
industrie agroalimentaireMots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire Résumé : La bière n'aura plus de secret pour vous. La bière est une des boissons les plus produites et consommées dans le monde. Depuis quelques années, bon nombre de micro brasseries s'ouvrent et produisent des bières artisanales. Comment s'y retrouver ? N'est-ce réservé qu'aux geek ? A la méthode "C'est pas sorcier", ce livre décrypte et analyse : - Comment la bière est fabriquée - Quels sont ses composants - Comment brasser sa propre bière - Comment devenir un sommelier spécialisé en bière ? 192 pages pour tout savoir... Nature du document : documentaire La bière c'est pas sorcier [texte imprimé] / Guirec Aubert, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur . - Marabout, 2017 . - 192 p.. - (C'est pas sorcier) .
ISBN : 978-2-501-12468-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière
brassage
industrie agroalimentaireMots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire Résumé : La bière n'aura plus de secret pour vous. La bière est une des boissons les plus produites et consommées dans le monde. Depuis quelques années, bon nombre de micro brasseries s'ouvrent et produisent des bières artisanales. Comment s'y retrouver ? N'est-ce réservé qu'aux geek ? A la méthode "C'est pas sorcier", ce livre décrypte et analyse : - Comment la bière est fabriquée - Quels sont ses composants - Comment brasser sa propre bière - Comment devenir un sommelier spécialisé en bière ? 192 pages pour tout savoir... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009000 641.23 AUB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le café c'est pas sorcier : Faire son café mieux que grand-mère Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Racineux, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur ; Chung-Leng Tran, Auteur Editeur : Marabout, 2016 Collection : C'est pas sorcier Description : 189 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-10345-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson non alcoolisée
café : denréeRésumé : Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ? Déjouer les idées reçues : "Le café filtre c'est du jus de chaussette !", "un espresso contient plus de caféine que de café filtre", "c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso"... Et savoir faire du latte art. Des infographies pour comprendre en un clin d'oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso. Nature du document : documentaire Le café c'est pas sorcier : Faire son café mieux que grand-mère [texte imprimé] / Sébastien Racineux, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur ; Chung-Leng Tran, Auteur . - Marabout, 2016 . - 189 p.. - (C'est pas sorcier) .
ISBN : 978-2-501-10345-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson non alcoolisée
café : denréeRésumé : Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ? Déjouer les idées reçues : "Le café filtre c'est du jus de chaussette !", "un espresso contient plus de caféine que de café filtre", "c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso"... Et savoir faire du latte art. Des infographies pour comprendre en un clin d'oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008499 641.26 RAC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les champignons c'est pas sorcier : Guide illustré pour reconnaître les champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : Victor Coutard, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur Editeur : Marabout, 2022 Description : 187 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-17149-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : champignon
conservation des aliments
recette culinaireRésumé : À la fois introduction naturaliste et invitation à la promenade, ce livre a été pensé pour être utile au plus grand nombre de champignonneurs. À travers des fiches documentées et accessibles, ce livre vous permettra de reconnaître plus de 80 champignons qui vous entourent. Partez en quête d’un cèpe de Bordeaux, d’une trompette-de-la-mort ou même d’un pied-de-mouton puis régalez-vous-en ! 81 champignons présentés sous toutes leurs facettes - Un guide d’identification complet - Des conseils de préparation et de conservation - Comprendre la règne fongique - Découvrir le pouvoir des champignons - Aimer la nature et les balades en forêt. Nature du document : documentaire Les champignons c'est pas sorcier : Guide illustré pour reconnaître les champignons [texte imprimé] / Victor Coutard, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur . - Marabout, 2022 . - 187 p.
ISBN : 978-2-501-17149-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : champignon
conservation des aliments
recette culinaireRésumé : À la fois introduction naturaliste et invitation à la promenade, ce livre a été pensé pour être utile au plus grand nombre de champignonneurs. À travers des fiches documentées et accessibles, ce livre vous permettra de reconnaître plus de 80 champignons qui vous entourent. Partez en quête d’un cèpe de Bordeaux, d’une trompette-de-la-mort ou même d’un pied-de-mouton puis régalez-vous-en ! 81 champignons présentés sous toutes leurs facettes - Un guide d’identification complet - Des conseils de préparation et de conservation - Comprendre la règne fongique - Découvrir le pouvoir des champignons - Aimer la nature et les balades en forêt. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010563 589.2 COU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le cidre c'est pas sorcier : Petites leçons illustrées pour les amateurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Marinos, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur Editeur : Marabout, 2023 Collection : C'est pas sorcier Description : 176 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-17090-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : cidre
fruit : denréeMots-clés : pomme : fruit Résumé : Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ? Quels sont les métiers du cidre ? Quels sont les principaux terroirs cidricoles ? Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ? Cidre d’auteur et cidre industriel : comment les distinguer ? Nature du document : documentaire Le cidre c'est pas sorcier : Petites leçons illustrées pour les amateurs [texte imprimé] / Benoît Marinos, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur . - Marabout, 2023 . - 176 p.. - (C'est pas sorcier) .
ISBN : 978-2-501-17090-1
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Descripteurs : cidre
fruit : denréeMots-clés : pomme : fruit Résumé : Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ? Quels sont les métiers du cidre ? Quels sont les principaux terroirs cidricoles ? Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ? Cidre d’auteur et cidre industriel : comment les distinguer ? Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010580 641.229 MAR livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
