Fabien Fage. Hôtel-Restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon / Guillaume Bosc-Thuriès in Thuriès Gastronomie Magazine, 293 (Octobre 2017)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 293 (Octobre 2017) Titre : Fabien Fage. Hôtel-Restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Reynald Belkacem, Auteur Année : 2017 Article : p. 52-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : Gard : département gastronomie Mots-clés : Fage, Fabien : grand cuisinier Résumé : En 2007, Jean-André Charial reprend le fonds de commerce de l'hôtel-restaurant phare de Villeneuve-lès-Avignon : le Prieuré, dans lequel il investit massivement afin de rajeunir l'établissement et fait appel à Fabien Fage pour diriger la cuisine. Gourmande et précise, où les jus ont une place toute particulière, la cuisine du chef en lignée avec l'esprit de Baumanière est récompensée en 2010 par l'obtention d'une étoile au guide Michelin. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.leprieure.com/?gclid=EAIaIQobChMI6J2ksuPA1gIVz73tCh2nsQA7EAAYASAAEgI [...] [article] Fabien Fage. Hôtel-Restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Reynald Belkacem, Auteur . - 2017 . - p. 52-67. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 293 (Octobre 2017) Descripteurs : Gard : département gastronomie Mots-clés : Fage, Fabien : grand cuisinier Résumé : En 2007, Jean-André Charial reprend le fonds de commerce de l'hôtel-restaurant phare de Villeneuve-lès-Avignon : le Prieuré, dans lequel il investit massivement afin de rajeunir l'établissement et fait appel à Fabien Fage pour diriger la cuisine. Gourmande et précise, où les jus ont une place toute particulière, la cuisine du chef en lignée avec l'esprit de Baumanière est récompensée en 2010 par l'obtention d'une étoile au guide Michelin. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.leprieure.com/?gclid=EAIaIQobChMI6J2ksuPA1gIVz73tCh2nsQA7EAAYASAAEgI [...]

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