Desserts gourmands sans gluten ni lait / Valérie Cupillard / Prat Editions (2016)

Public ISBD Titre : Desserts gourmands sans gluten ni lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Cupillard, Auteur ; Emmanuel Cupillard, Photographe Editeur : Prat Editions, 2016 Collection : Je cuisine BIO avec Valérie Cupillard Description : 94 p. ISBN/ISSN : 978-2-8104-1920-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique équilibre alimentaire lait pâtisserie recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : gluten Résumé : Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio ! Entremets, tartes, clafoutis, gâteaux gourmands, crumbles et crêpes, desserts fruités ou chocolatés... 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les mousses au chocolat, clafoutis aux fraises, crêpes à la châtaigne, fondant à l'orange, crème brûlée à la cannelle, tarte aux poires à la crème de noisette... ! Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à : réduire le sucre et les matières grasses ; adapter les recettes à vos intolérances (gluten, œufs, lait...) ; choisir vos ingrédients pour privilégier les sources végétales (beurre d'oléagineux, laits...) ; équilibrer vos repas. Nature du document : documentaire Desserts gourmands sans gluten ni lait [texte imprimé] / Valérie Cupillard, Auteur ; Emmanuel Cupillard, Photographe . - Prat Editions, 2016 . - 94 p.. - (Je cuisine BIO avec Valérie Cupillard) . ISBN : 978-2-8104-1920-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique équilibre alimentaire lait pâtisserie recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : gluten Résumé : Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio ! Entremets, tartes, clafoutis, gâteaux gourmands, crumbles et crêpes, desserts fruités ou chocolatés... 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les mousses au chocolat, clafoutis aux fraises, crêpes à la châtaigne, fondant à l'orange, crème brûlée à la cannelle, tarte aux poires à la crème de noisette... ! Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à : réduire le sucre et les matières grasses ; adapter les recettes à vos intolérances (gluten, œufs, lait...) ; choisir vos ingrédients pour privilégier les sources végétales (beurre d'oléagineux, laits...) ; équilibrer vos repas. Nature du document : documentaire

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Desserts et pains sans gluten / Valérie Cupillard / Sète [France] : Editions La Plage (2004)

Public ISBD Titre : Desserts et pains sans gluten Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe Editeur : Sète [France] : Editions La Plage, 2004 Description : 136 p. ISBN/ISSN : 978-2-84221-133-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique équilibre alimentaire holoprotéine pâtisserie recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : gluténine : holoprotéine  gluten Résumé : L’auteur propose plus de 80 recettes inédites : petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles... brioches et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux photographes culinaires. De quoi se faire plaisir, oublier l’aspect "régime" et se régaler aussi avec les yeux. Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten. Comme dans son précédent livre "Sans gluten, naturellement" préfacé par le docteur Seignalet, Valérie Cupillard nous prouve qu'il existe une vraie gastronomie saine qui peut se passer du gluten. Les recettes de ce livre sont sans caséine. Nature du document : documentaire Desserts et pains sans gluten [texte imprimé] / Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe . - Sète [France] : Editions La Plage, 2004 . - 136 p. ISBN : 978-2-84221-133-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique équilibre alimentaire holoprotéine pâtisserie recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : gluténine : holoprotéine  gluten Résumé : L’auteur propose plus de 80 recettes inédites : petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles... brioches et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux photographes culinaires. De quoi se faire plaisir, oublier l’aspect "régime" et se régaler aussi avec les yeux. Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten. Comme dans son précédent livre "Sans gluten, naturellement" préfacé par le docteur Seignalet, Valérie Cupillard nous prouve qu'il existe une vraie gastronomie saine qui peut se passer du gluten. Les recettes de ce livre sont sans caséine. Nature du document : documentaire

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009134	641.86 CUP	livre	CDI	documentaire	Disponible

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