| Titre : |
Brazil. 50 recettes authentiques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fà Eggres-Personnaz, Auteur ; Jessica Blanc, Photographe ; Aline Princet, Photographe |
| Editeur : |
Hachette Cuisine, 2014 |
| Description : |
207 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-01-231808-3 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Brésil
gastronomie
|
| Résumé : |
Un voyage culinaire à travers le Brésil. Brochettes de poulet à la farofa croustillante ou crevettes à l'ananas pour un barbecue brésilien (churrasco), feijoada à partager, petits pains au fromage tout chaud (pao de queijo), mijoté de poisson à la coriandre (moqueca de peixe), caipirinha, douceur à la noix de coco (cocada) ou confiture de lait (dolce de leite) ... De l'Afrique aux Caraïbes en passant par l'Argentine, le Portugal ou l'Amazonie, la cuisine brésilienne a été influencée par de multiples traditions riches et savoureuses. Découvrez toute la diversité culinaire des grandes régions du Brésil de Bahia à Rio et des rendez-vous gastronomiques des brésiliens. Avec : 50 recettes traditionnelles ; des textes historiques sur la table brésilienne, les habitudes, les moments incontournables : churrasco, fêtes populaires... ; des recettes de 3 jeunes chefs brésiliens qui revisitent les plats typiques de leurs régions : Ana Luiza Trajano, Samantha Aquim et Claudio Freitas. Vivez à l'heure brésilienne pour des moments conviviaux et pleins de saveurs ! |
| Nature du document : |
documentaire |
Brazil. 50 recettes authentiques [texte imprimé] / Fà Eggres-Personnaz, Auteur ; Jessica Blanc, Photographe ; Aline Princet, Photographe . - Hachette Cuisine, 2014 . - 207 p. ISBN : 978-2-01-231808-3 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Brésil
gastronomie
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| Résumé : |
Un voyage culinaire à travers le Brésil. Brochettes de poulet à la farofa croustillante ou crevettes à l'ananas pour un barbecue brésilien (churrasco), feijoada à partager, petits pains au fromage tout chaud (pao de queijo), mijoté de poisson à la coriandre (moqueca de peixe), caipirinha, douceur à la noix de coco (cocada) ou confiture de lait (dolce de leite) ... De l'Afrique aux Caraïbes en passant par l'Argentine, le Portugal ou l'Amazonie, la cuisine brésilienne a été influencée par de multiples traditions riches et savoureuses. Découvrez toute la diversité culinaire des grandes régions du Brésil de Bahia à Rio et des rendez-vous gastronomiques des brésiliens. Avec : 50 recettes traditionnelles ; des textes historiques sur la table brésilienne, les habitudes, les moments incontournables : churrasco, fêtes populaires... ; des recettes de 3 jeunes chefs brésiliens qui revisitent les plats typiques de leurs régions : Ana Luiza Trajano, Samantha Aquim et Claudio Freitas. Vivez à l'heure brésilienne pour des moments conviviaux et pleins de saveurs ! |
| Nature du document : |
documentaire |
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