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Auteur Anne Emanuelle Thion |
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Titre : Anne-Sophie Pic : Tout sauf de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaële Marchal, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Auteur Année : 2020 Article : p. 14-15 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 22 (décembre 2020-janvier 2021)Descripteurs : Drôme : département
femme
gastronomieMots-clés : Pic, Anne-Sophie : 1969- Résumé : On connaît de la grande Anne-Sophie Pic son destin hors du commun, ses restaurants entre Valence et Paris, sa cuisine inouïe et ses plats signature. Ici, c'est Anne-Sophie qui se dévoile, une femme brillante et discrète qui aime la mode, Ryôko Sekiguchi, Bridget Jones et "Auto Moto". Nature du document : documentaire En ligne : https://www.anne-sophie-pic.com/ [article] Anne-Sophie Pic : Tout sauf de la cuisine [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Auteur . - 2020 . - p. 14-15.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 22 (décembre 2020-janvier 2021)
Descripteurs : Drôme : département
femme
gastronomieMots-clés : Pic, Anne-Sophie : 1969- Résumé : On connaît de la grande Anne-Sophie Pic son destin hors du commun, ses restaurants entre Valence et Paris, sa cuisine inouïe et ses plats signature. Ici, c'est Anne-Sophie qui se dévoile, une femme brillante et discrète qui aime la mode, Ryôko Sekiguchi, Bridget Jones et "Auto Moto". Nature du document : documentaire En ligne : https://www.anne-sophie-pic.com/
Titre de série : Best of Titre : Yannick Alléno Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Philippe Vaures, Photographe ; Roberto Frankenberg, Photographe ; Sébastien Véronèse, Photographe ; Anne Emanuelle Thion, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2018 Collection : Best of Description : 99 p. ISBN/ISSN : 978-2-37945-001-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Drôme : département
gastronomieMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yannick-alleno.com/fr/ Best of. Yannick Alléno [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Philippe Vaures, Photographe ; Roberto Frankenberg, Photographe ; Sébastien Véronèse, Photographe ; Anne Emanuelle Thion, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2018 . - 99 p.. - (Best of) .
ISBN : 978-2-37945-001-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Drôme : département
gastronomieMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yannick-alleno.com/fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009338 641.594 4 ALL livre CDI documentaire Disponible Christophe Aribert. Maison Aribert (2*) à Saint-Martin-d'Uriage / Michel Tanguy in Thuriès Gastronomie Magazine, 314 (novembre 2019)
Titre : Christophe Aribert. Maison Aribert (2*) à Saint-Martin-d'Uriage : L'album du chef... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Photographe Année : 2019 Article : p. 6-16 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)Descripteurs : gastronomie
Isère : départementMots-clés : Aribert, Christophe : 1971- Résumé : Fils de cuisinier, petit-fils de boulanger, avec en plus un arrière-grand-père maraîcher, pour Christophe Aribert le chemin semblait tout tracé. Et pourtant; le petit montagnard se voyait plus en skieur de haut niveau que derrière les fourneaux. Plus intéressé par les journées de ski et les balades en forêt que par l'école, une certaine oisiveté adolescente aura finalement poussé ce futur grand chef vers l'école hôtelière. Premiers pas d'un parcours jalonné d'étoiles pour ce chef entier, plus que jamais engagé dans une totale écoresponsabilité. Nature du document : documentaire En ligne : https://maisonaribert.com/ [article] Christophe Aribert. Maison Aribert (2*) à Saint-Martin-d'Uriage : L'album du chef... [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Photographe . - 2019 . - p. 6-16.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)
Descripteurs : gastronomie
Isère : départementMots-clés : Aribert, Christophe : 1971- Résumé : Fils de cuisinier, petit-fils de boulanger, avec en plus un arrière-grand-père maraîcher, pour Christophe Aribert le chemin semblait tout tracé. Et pourtant; le petit montagnard se voyait plus en skieur de haut niveau que derrière les fourneaux. Plus intéressé par les journées de ski et les balades en forêt que par l'école, une certaine oisiveté adolescente aura finalement poussé ce futur grand chef vers l'école hôtelière. Premiers pas d'un parcours jalonné d'étoiles pour ce chef entier, plus que jamais engagé dans une totale écoresponsabilité. Nature du document : documentaire En ligne : https://maisonaribert.com/
Titre : Culinaire Design Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Brétillot, Auteur ; Thierry de Beaumont, Auteur ; Laurent Denize d' Estrées, Préfacier, etc. ; Hervé Ternisien, Photographe ; Laurence Perquis, Photographe ; Anne Emanuelle Thion, Photographe ; Pierre-Emmanuel Rastoin, Photographe Editeur : Alternatives, 2010 Description : 184 p. ISBN/ISSN : 978-2-86227-635-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire
cuisine professionnelle
décor culinaire
esthétique industrielle
gastronomie
produit culinaire
technique de l'alimentationMots-clés : design : esthétique industrielle Résumé : Marc Bretillot, designer et plasticien, prend l'expression "faire à manger" à la lettre. En utilisant des aliments comme matière première de son design, ce mangeur invétéré a découvert en 1999 que l'intelligence des papilles et celle de la main engendraient un terrain de recherche inexploité et fécond. Un mouvement est né, le design culinaire, entouré d'un vif succès dès sa création. De surprises en innovations, cette discipline neuve observe et renouvelle les codes complexes des cycles de la nourriture humaine, de la production à l'ingestion. Complice de la gastronomie, avec laquelle il partage le plaisir de la dégustation, le design culinaire ouvre l'acte de manger à d'autres sensations : la fête, le jeu, le partage, la poésie et, quand cela s'avère nécessaire, la contestation. Culinaire design retrace l'itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans l'atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés. Culinaire design rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l'organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont, bien sûr, l'ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l'Europe. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.marcbretillot.com/ Culinaire Design [texte imprimé] / Marc Brétillot, Auteur ; Thierry de Beaumont, Auteur ; Laurent Denize d' Estrées, Préfacier, etc. ; Hervé Ternisien, Photographe ; Laurence Perquis, Photographe ; Anne Emanuelle Thion, Photographe ; Pierre-Emmanuel Rastoin, Photographe . - Alternatives, 2010 . - 184 p.
ISBN : 978-2-86227-635-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art culinaire
cuisine professionnelle
décor culinaire
esthétique industrielle
gastronomie
produit culinaire
technique de l'alimentationMots-clés : design : esthétique industrielle Résumé : Marc Bretillot, designer et plasticien, prend l'expression "faire à manger" à la lettre. En utilisant des aliments comme matière première de son design, ce mangeur invétéré a découvert en 1999 que l'intelligence des papilles et celle de la main engendraient un terrain de recherche inexploité et fécond. Un mouvement est né, le design culinaire, entouré d'un vif succès dès sa création. De surprises en innovations, cette discipline neuve observe et renouvelle les codes complexes des cycles de la nourriture humaine, de la production à l'ingestion. Complice de la gastronomie, avec laquelle il partage le plaisir de la dégustation, le design culinaire ouvre l'acte de manger à d'autres sensations : la fête, le jeu, le partage, la poésie et, quand cela s'avère nécessaire, la contestation. Culinaire design retrace l'itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans l'atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés. Culinaire design rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l'organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont, bien sûr, l'ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l'Europe. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.marcbretillot.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008437 745.4 BRE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Emmanuel Renaut. Flocons de Sel à Megève : L'album du chef... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Photographe Année : 2019 Article : p. 6-15 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 315 (décembre 2019)Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968- grand cuisinier Résumé : Né dans le Val-d'Oise, où il passera une dizaine d'années, Emmanuel Renaut a dès son enfance une attache forte avec la nature. Des grands-parents agriculteurs du côté maternel, de l'autre une arrière-grand-mère pêcheur. Lorsqu'on apprend que, déjà enfant, il aimait les balades en forêt et la cueillette des champignons, on comprend mieux aujourd'hui sa cuisine en phase avec son terroir montagnard et en parfaite adéquation avec la saison. Rencontre avec un cuisinier sincère et authentique. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.floconsdesel.com/fr/ [article] Emmanuel Renaut. Flocons de Sel à Megève : L'album du chef... [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Photographe . - 2019 . - p. 6-15.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 315 (décembre 2019)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968- grand cuisinier Résumé : Né dans le Val-d'Oise, où il passera une dizaine d'années, Emmanuel Renaut a dès son enfance une attache forte avec la nature. Des grands-parents agriculteurs du côté maternel, de l'autre une arrière-grand-mère pêcheur. Lorsqu'on apprend que, déjà enfant, il aimait les balades en forêt et la cueillette des champignons, on comprend mieux aujourd'hui sa cuisine en phase avec son terroir montagnard et en parfaite adéquation avec la saison. Rencontre avec un cuisinier sincère et authentique. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.floconsdesel.com/fr/
