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Auteur Mélanie Martin |
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Titre : La bible des agrumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Martin, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe Editeur : Hachette, 2016 Description : 316 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-135649-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : agrume
recette culinaireRésumé : Citron, citron vert, combava, yuzu, orange, kumquat, citron caviar, main de bouddha, pamplemousse, mandarine, clémentine, cédrat, bergamote, tangerine... Douceur de l'orange, acidité du citron vert, saveurs parfumées du yuzu, les agrumes s'ajoutent aux sauces et assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et donnent un coup de peps à toute sorte de recettes salées ou sucrées. Grâce à cet ouvrage complet, vous saurez tout sur leur goût et leur texture, leur préparation et leur conservation à travers une présentation des différentes variétés, des techniques de bases et plus de 120 recettes créatives et pleines de fraîcheur : Huile d'olive à la mandarine et romarin, Limonade au citron et grenade, Carpaccio d'artichauts au citron confit et parmesan, Saumon mariné aux kumquats et graines de coriandre, Rougets et risotto de mandarine au safran, Sauté de porc aux tangerines et au gingembre, Cheesecake au yuzu, Carpaccio de pamplemousse rose au thé... Nature du document : documentaire La bible des agrumes [texte imprimé] / Mélanie Martin, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe . - Hachette, 2016 . - 316 p.
ISBN : 978-2-01-135649-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : agrume
recette culinaireRésumé : Citron, citron vert, combava, yuzu, orange, kumquat, citron caviar, main de bouddha, pamplemousse, mandarine, clémentine, cédrat, bergamote, tangerine... Douceur de l'orange, acidité du citron vert, saveurs parfumées du yuzu, les agrumes s'ajoutent aux sauces et assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et donnent un coup de peps à toute sorte de recettes salées ou sucrées. Grâce à cet ouvrage complet, vous saurez tout sur leur goût et leur texture, leur préparation et leur conservation à travers une présentation des différentes variétés, des techniques de bases et plus de 120 recettes créatives et pleines de fraîcheur : Huile d'olive à la mandarine et romarin, Limonade au citron et grenade, Carpaccio d'artichauts au citron confit et parmesan, Saumon mariné aux kumquats et graines de coriandre, Rougets et risotto de mandarine au safran, Sauté de porc aux tangerines et au gingembre, Cheesecake au yuzu, Carpaccio de pamplemousse rose au thé... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008600 641.34 MAR livre CDI documentaire Disponible Le canard, star de nos tables / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 203 (novembre 2021)
Titre : Le canard, star de nos tables : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Mélanie Martin, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe Année : 2021 Article : p. 24-32 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 203 (novembre 2021)Descripteurs : canard
recette culinaireRésumé : Et si le canard devenait notre volaille de fête ? Entier, en magret, rôti, laqué... Il se prête à de multiples variations savoureuses et originales pour changer de la dinde. Nature du document : documentaire [article] Le canard, star de nos tables : Tête d'affiche [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Mélanie Martin, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe . - 2021 . - p. 24-32.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 203 (novembre 2021)
Descripteurs : canard
recette culinaireRésumé : Et si le canard devenait notre volaille de fête ? Entier, en magret, rôti, laqué... Il se prête à de multiples variations savoureuses et originales pour changer de la dinde. Nature du document : documentaire
Titre : La châtaigne est à la fête : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe ; Mélanie Martin, Auteur Année : 2022 Article : p. 38-46 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 209 (novembre 2022)Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : châtaigne : fruit Résumé : Elle nous fait aimer le froid, change de nom en cuisine pour devenir marron. Réconfortante, la châtaigne nous offre sa douceur, en version salée ou sucrée. Nature du document : documentaire [article] La châtaigne est à la fête : Tête d'affiche [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe ; Mélanie Martin, Auteur . - 2022 . - p. 38-46.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 209 (novembre 2022)
Descripteurs : fruit : denrée
recette culinaireMots-clés : châtaigne : fruit Résumé : Elle nous fait aimer le froid, change de nom en cuisine pour devenir marron. Réconfortante, la châtaigne nous offre sa douceur, en version salée ou sucrée. Nature du document : documentaire
Titre : Cocktails Metal : 42 recettes inspirées par les plus grands groupes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Aumont, Auteur ; Fabien Labbé, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe ; Julien Henry, Illustrateur ; Mélanie Martin, Autre Editeur : Hachette, 2022 Collection : Heroes Description : 120 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-946289-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : musique
recette culinaireMots-clés : Metal : musique Résumé : Plus de 40 recettes originales inspirées par la légende du "metal" ! Albums cultes, anecdotes improbables, hits sortis tout droit de la discothèque de Belzébuth et destins incroyables des stars du genre, découvrez l'art des cocktails au son des plus grands groupes de "metal" ! Note de contenu : Faites chauffer la playlist des enfers, prévenez les copains chevelus et préparez-vous à goûter le gros son en mode boisson ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.cultura.com/les-guides-d-achat/guides-d-achat-musique/tout-savoir-mu [...] Cocktails Metal : 42 recettes inspirées par les plus grands groupes [texte imprimé] / Marc Aumont, Auteur ; Fabien Labbé, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe ; Julien Henry, Illustrateur ; Mélanie Martin, Autre . - Hachette, 2022 . - 120 p.. - (Heroes) .
ISBN : 978-2-01-946289-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : musique
recette culinaireMots-clés : Metal : musique Résumé : Plus de 40 recettes originales inspirées par la légende du "metal" ! Albums cultes, anecdotes improbables, hits sortis tout droit de la discothèque de Belzébuth et destins incroyables des stars du genre, découvrez l'art des cocktails au son des plus grands groupes de "metal" ! Note de contenu : Faites chauffer la playlist des enfers, prévenez les copains chevelus et préparez-vous à goûter le gros son en mode boisson ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.cultura.com/les-guides-d-achat/guides-d-achat-musique/tout-savoir-mu [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000776 641.278 166 AUM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Cure gourmande à Brides-les-Bains : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Négro, Auteur ; Mélanie Martin, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe Année : 2026 Article : p. 56-65 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 228 (janvier 2026)Descripteurs : gastronomie
Savoie : département
tourismeMots-clés : Brides-les-Bains : Savoie Résumé : Manger mieux et différemment, concilier gourmandise, équilibre et santé, au fil des saisons, ce n'est pas si difficile. Il faut parfois changer quelques habitudes alimentaires et suivre les conseils des pros. Nature du document : documentaire [article] Cure gourmande à Brides-les-Bains : Inspirations [texte imprimé] / Nathalie Négro, Auteur ; Mélanie Martin, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe . - 2026 . - p. 56-65.
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in Cuisine et Vins de France > 228 (janvier 2026)
Descripteurs : gastronomie
Savoie : département
tourismeMots-clés : Brides-les-Bains : Savoie Résumé : Manger mieux et différemment, concilier gourmandise, équilibre et santé, au fil des saisons, ce n'est pas si difficile. Il faut parfois changer quelques habitudes alimentaires et suivre les conseils des pros. Nature du document : documentaire
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