[article]
| Titre : |
La fabrication du nihon-shu, le saké du Japon : Reportage |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Yukino Kano, Auteur ; Yuji Ono, Photographe ; Yuko Hayashi, Traducteur |
| Année : |
2015 |
| Article : |
p. 26-32 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. Le magazine des chefs > 28 (novembre-décembre 2015)
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
Japon
|
| Mots-clés : |
saké : boisson alcoolisée |
| Résumé : |
Le nihon-shu, plus communément appelé saké en Europe, est une boisson alcoolisée fabriquée à base de riz et d'eau. Pour les Japonais, il est l'équivalent de ce que représente le vin pour les Français ; il symbolise leur culture et leur spiritualité et, de fait, son histoire remonte bien plus loin que celle de la bière ou du whisky japonais aujourd'hui réputés dans le monde entier. Bien que sa fabrication ne se soit réellement répandue qu'au début du VIIIème siècle, on a retrouvé dans des documents datant du IIIème siècle des passages rapportant que "les Japonais apprécient le nihon-shu ; ils en boivent et ils dansent". Découverte de cette boisson traditionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.y-a-m.com/ |
[article] La fabrication du nihon-shu, le saké du Japon : Reportage [texte imprimé] / Yukino Kano, Auteur ; Yuji Ono, Photographe ; Yuko Hayashi, Traducteur . - 2015 . - p. 26-32. Langues : Français ( fre) in Yam. Le magazine des chefs > 28 (novembre-décembre 2015)
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
Japon
|
| Mots-clés : |
saké : boisson alcoolisée |
| Résumé : |
Le nihon-shu, plus communément appelé saké en Europe, est une boisson alcoolisée fabriquée à base de riz et d'eau. Pour les Japonais, il est l'équivalent de ce que représente le vin pour les Français ; il symbolise leur culture et leur spiritualité et, de fait, son histoire remonte bien plus loin que celle de la bière ou du whisky japonais aujourd'hui réputés dans le monde entier. Bien que sa fabrication ne se soit réellement répandue qu'au début du VIIIème siècle, on a retrouvé dans des documents datant du IIIème siècle des passages rapportant que "les Japonais apprécient le nihon-shu ; ils en boivent et ils dansent". Découverte de cette boisson traditionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.y-a-m.com/ |
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