[article]
| Titre : |
Denis Franc. Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux : L'album du chef |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine Occhipinti, Auteur |
| Année : |
2007 |
| Article : |
p. 6-10 |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 190 (juin 2007)
| Descripteurs : |
Aquitaine : région
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Franc, Denis : 1952- grand cuisinier |
| Résumé : |
Si vous recherchez un chef hit-parade, ce n'est pas en Denis Franc que vous le trouverez. Il ne s'est jamais médiatisé. Ni lui ni sa cuisine pourtant de haute volée. Une cuisine qui n'a jamais craint d'afficher sa différence, qui n'a jamais suivi le "mouve". Denis Franc, qui n'est l'élève de personne, peut revendiquer une cuisine d'auteur. Ainsi va la vie. A 54 ans, le chef n'a pas obtenu sa deuxième étoile, lui qui pourtant a tout d'un magicien. Avec les yeux rieurs qui trahissent un esprit prompt et rebelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Denis Franc. Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux : L'album du chef [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2007 . - p. 6-10. in Thuriès Gastronomie Magazine > 190 (juin 2007)
| Descripteurs : |
Aquitaine : région
gastronomie
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| Mots-clés : |
Franc, Denis : 1952- grand cuisinier |
| Résumé : |
Si vous recherchez un chef hit-parade, ce n'est pas en Denis Franc que vous le trouverez. Il ne s'est jamais médiatisé. Ni lui ni sa cuisine pourtant de haute volée. Une cuisine qui n'a jamais craint d'afficher sa différence, qui n'a jamais suivi le "mouve". Denis Franc, qui n'est l'élève de personne, peut revendiquer une cuisine d'auteur. Ainsi va la vie. A 54 ans, le chef n'a pas obtenu sa deuxième étoile, lui qui pourtant a tout d'un magicien. Avec les yeux rieurs qui trahissent un esprit prompt et rebelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Denis Franc. Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux in Thuriès Gastronomie Magazine, 190 (juin 2007)
