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| Titre : |
Christopher Hache et Jérôme Chaucesse. Hôtel de Crillon à Paris (8ème) : Les recettes et les desserts de... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Xavier Thuizat, Auteur |
| Année : |
2018 |
| Article : |
p. 24-51 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 296 (janvier 2018)
| Descripteurs : |
gastronomie
Paris
pâtisserie
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| Mots-clés : |
Hache, Christopher : 1982- Chaucesse, Jérôme : 1971- grand cuisinier |
| Résumé : |
Il y a un peu plus de six mois, l'Hôtel de Crillon renaissait de ses cendres. Après quatre ans de travaux colossaux, le palace parisien retrouvait de sa superbe. A la tête des cuisines, Christopher Hache, fidèle au poste depuis 2010. Jérôme Chaucesse a quitté le Crillon il y a peu. Ce reportage dévoile ses dernières réalisations pâtissières élaborées lors de ses fonctions dans cet emblématique palace. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon |
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