[article]
| Titre : |
Sur la route du cacao... : Masterclass |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jill Cousin, Auteur ; Joanna Pantigoso, Photographe ; Valéry Guedes, Auteur |
| Année : |
2018 |
| Article : |
p. 52-59 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Pâtisserie > 27 (janvier-février 2018)
| Descripteurs : |
cacao
chocolat
Pérou
recette culinaire
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| Résumé : |
Au coeur du parc national Rio Abiseo, dans le nord du Pérou, pousse un produit d'exception, le cacao Alto El Sol. Un grand cru qui a inspiré à Jonathan Blot, le chef pâtissier d'Acide Macaron, pour un entremets (très) épicé ! |
| Nature du document : |
documentaire |
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