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Auteur Léa Delpont |
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Titre : L'ail noir : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Delpont, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2018 Article : p. 33-35 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 250 (octobre-novembre 2018)Descripteurs : liliacée
recette culinaireMots-clés : ail : liliacée ail noir : condiment Résumé : D'abord consacré par les adeptes des médecines douces, ce mets rare venu du Japon a conquis ses lettres de noblesse gastronomique. Nature du document : documentaire [article] L'ail noir : Zoom [texte imprimé] / Léa Delpont, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2018 . - p. 33-35.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 250 (octobre-novembre 2018)
Descripteurs : liliacée
recette culinaireMots-clés : ail : liliacée ail noir : condiment Résumé : D'abord consacré par les adeptes des médecines douces, ce mets rare venu du Japon a conquis ses lettres de noblesse gastronomique. Nature du document : documentaire
Titre : L'école Tsuji du Japon à la France : Portrait Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Delpont, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Année : 2018 Article : p. 77-81 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 244 (mars 2018)Descripteurs : apprentissage professionnel
cuisine professionnelle
établissement d'enseignement
France
gastronomie
JaponRésumé : Depuis 1979, un centre de formation née de l'amitié entre Paul Bocuse et Shizuo Tsuji plonge les apprentis du pays du Soleil-Levant dans le chaudron de la tradition tricolore. Nature du document : documentaire [article] L'école Tsuji du Japon à la France : Portrait [texte imprimé] / Léa Delpont, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - 2018 . - p. 77-81.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 244 (mars 2018)
Descripteurs : apprentissage professionnel
cuisine professionnelle
établissement d'enseignement
France
gastronomie
JaponRésumé : Depuis 1979, un centre de formation née de l'amitié entre Paul Bocuse et Shizuo Tsuji plonge les apprentis du pays du Soleil-Levant dans le chaudron de la tradition tricolore. Nature du document : documentaire
