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Auteur Fabrice Subiros |
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Titre : Osez le rosé ! Type de document : texte imprimé Auteurs : William Luret, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe Editeur : Hachette Pratique, 2005 Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236848-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire
vin roséMots-clés : accord mets-vin Résumé : Le rosé, c'est de l'été en bouteille ! Convivial, facile d'accès, ami de tous ces plats aisés à préparer qui se mangent entre amis et sur le pouce. Avec ses visuels inédits, sa maquette moderne et dynamique, plongez dans l'univers des rosés et découvrez leurs atouts, leurs couleurs, leurs arômes et leurs goûts. Vous trouverez aussi des conseils pour reconnaître les bons rosés, découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir. Nature du document : documentaire Osez le rosé ! [texte imprimé] / William Luret, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe . - Hachette Pratique, 2005 . - 160 p.
ISBN : 978-2-01-236848-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire
vin roséMots-clés : accord mets-vin Résumé : Le rosé, c'est de l'été en bouteille ! Convivial, facile d'accès, ami de tous ces plats aisés à préparer qui se mangent entre amis et sur le pouce. Avec ses visuels inédits, sa maquette moderne et dynamique, plongez dans l'univers des rosés et découvrez leurs atouts, leurs couleurs, leurs arômes et leurs goûts. Vous trouverez aussi des conseils pour reconnaître les bons rosés, découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009930 641.22 LUR livre CDI documentaire Disponible
Titre : A table avec Jean de la Fontaine : 55 recettes fabuleuses & morales de nos campagnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hippolyte Romain, Illustrateur ; Benjamin Rabier, Illustrateur ; Fabrice Subiros, Photographe ; Coco Jobard, Auteur ; Jean de La Fontaine, Auteur Editeur : Agnès Viénot, 2012 Description : 151 p. ISBN/ISSN : 978-2-35326-122-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : 17e siècle
fable
milieu rural
poésie
recette culinaireMots-clés : La Fontaine, Jean : 1621-1695 Résumé : Manger pour ne pas être mangé ! Tel est le leitmotiv des Fables et l'ambition de ce livre. Contemporain du Roi Soleil, La Fontaine écrit les Fables (1668-1694) en pleine révolution gastronomique. Les cuisiniers découvrent les légumes, déglacent les viandes, préparent des bouillons, confectionnent des coulis et remplacent les épices par les herbes potagères. Le beurre triomphe. Il lie les roux, émulsionne les sauces telles la hollandaise et nourrit la pâte feuilletée. Le sucre est désormais réservé aux seuls desserts, crèmes et gelées. A Versailles, Louis XIV réclame des petits pois toute l'année, des salades en été ou des fraises en hiver. Le peuple se nourrit (encore trop peu) de céréales, de légumineuses et de racines. Cette cuisine, combinant recettes sophistiquées et plats du terroir, pose les bases de notre belle cuisine classique d'aujourd'hui. Citrouille, bette, betterave, navet, oseille ou champignon, les herbes et les légumes du potager sont ici mis à l'honneur. Les céréales ne sont pas oubliées, ainsi les volailles et le petit gibier. Quant aux desserts, ils sont vaporeux et délicats, aux fruits des bois et des vergers. Moralité : Patriotiques et authentiques, poétiques et de bon goût, les 33 fables et les 55 recettes alimentent plus que jamais notre besoin de rêve (éveillé) et nos envies de retour à la nature. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.musee-jean-de-la-fontaine.fr/ A table avec Jean de la Fontaine : 55 recettes fabuleuses & morales de nos campagnes [texte imprimé] / Hippolyte Romain, Illustrateur ; Benjamin Rabier, Illustrateur ; Fabrice Subiros, Photographe ; Coco Jobard, Auteur ; Jean de La Fontaine, Auteur . - Agnès Viénot, 2012 . - 151 p.
ISBN : 978-2-35326-122-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : 17e siècle
fable
milieu rural
poésie
recette culinaireMots-clés : La Fontaine, Jean : 1621-1695 Résumé : Manger pour ne pas être mangé ! Tel est le leitmotiv des Fables et l'ambition de ce livre. Contemporain du Roi Soleil, La Fontaine écrit les Fables (1668-1694) en pleine révolution gastronomique. Les cuisiniers découvrent les légumes, déglacent les viandes, préparent des bouillons, confectionnent des coulis et remplacent les épices par les herbes potagères. Le beurre triomphe. Il lie les roux, émulsionne les sauces telles la hollandaise et nourrit la pâte feuilletée. Le sucre est désormais réservé aux seuls desserts, crèmes et gelées. A Versailles, Louis XIV réclame des petits pois toute l'année, des salades en été ou des fraises en hiver. Le peuple se nourrit (encore trop peu) de céréales, de légumineuses et de racines. Cette cuisine, combinant recettes sophistiquées et plats du terroir, pose les bases de notre belle cuisine classique d'aujourd'hui. Citrouille, bette, betterave, navet, oseille ou champignon, les herbes et les légumes du potager sont ici mis à l'honneur. Les céréales ne sont pas oubliées, ainsi les volailles et le petit gibier. Quant aux desserts, ils sont vaporeux et délicats, aux fruits des bois et des vergers. Moralité : Patriotiques et authentiques, poétiques et de bon goût, les 33 fables et les 55 recettes alimentent plus que jamais notre besoin de rêve (éveillé) et nos envies de retour à la nature. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.musee-jean-de-la-fontaine.fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008741 641.568 414 ROM livre CDI documentaire Disponible
Titre : A table avec la Reine d'Angleterre : 75 recettes classiques anglaises Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Jacquemin, Auteur ; Michel Giorgis-Comte, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe ; Coco Jobard, Auteur Editeur : Agnès Viénot, 2012 Collection : A table avec... Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-35326-130-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre
gastronomie
Grande-Bretagne
monarchieMots-clés : Elisabeth II : 1926-2022 Résumé : Toute à la fois simple et sophistiquée, royale et populaire, la gastronomie anglaise cultive ce paradoxe "so british". Du fish and chips ou du cornish pasty spécialité des mineurs de Cornouailles aux shortbreads, scones et autres petits sandwichs de l'immuable et aristocratique thé de cinq heures, elle raconte à elle seule l'histoire de son pays. L'ouvrage propose de s'asseoir en royale compagnie d'Elisabeth II afin de goûter les recettes typiques de ses soixante ans de règne : bœuf Wellington sauce madère, tarte au lemon curd meringuée, de remonter le temps et d'interpréter les mets des reines historiques : soupe à la queue de bœuf de Marie Tudor, rognons à la diable d'Anne Roleyn, sponge cake de Victoria et de terminer avec les muffins Eat Me de la Reine de Cœur, une reine de légende. Ainsi les pommes de terre roasted, rapportées du Nouveau Monde dans le coffre du pirate Walter Raleigh au château d'Elisabeth Tudor ; le curry de poulet, indissociable de l'avènement de Victoria comme Impératrice des Indes et les jacket potatoes à la Dickens, dark side de l'ère victorienne ; gâteau Lady Macbeth, en l'honneur du plus grand dramaturge anglais ; cocktail Sherlock Holmes pour célébrer le plus élémentaire des détectives ; autant de figures historiques et littéraires pour incarner cette aventure gastronomique avec humour et esprit. Injustement dédaignés, (re)découvrez ces crumble, pie, Christmas pudding, trifle aux cerises, gratiné de Cheddar; tourte de poissons et coquilles Saint-Jacques, chutney aux pommes et autres classiques anglais. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.royal.uk/her-majesty-the-queen A table avec la Reine d'Angleterre : 75 recettes classiques anglaises [texte imprimé] / Frédérique Jacquemin, Auteur ; Michel Giorgis-Comte, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe ; Coco Jobard, Auteur . - Agnès Viénot, 2012 . - 160 p.. - (A table avec...) .
ISBN : 978-2-35326-130-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Angleterre
gastronomie
Grande-Bretagne
monarchieMots-clés : Elisabeth II : 1926-2022 Résumé : Toute à la fois simple et sophistiquée, royale et populaire, la gastronomie anglaise cultive ce paradoxe "so british". Du fish and chips ou du cornish pasty spécialité des mineurs de Cornouailles aux shortbreads, scones et autres petits sandwichs de l'immuable et aristocratique thé de cinq heures, elle raconte à elle seule l'histoire de son pays. L'ouvrage propose de s'asseoir en royale compagnie d'Elisabeth II afin de goûter les recettes typiques de ses soixante ans de règne : bœuf Wellington sauce madère, tarte au lemon curd meringuée, de remonter le temps et d'interpréter les mets des reines historiques : soupe à la queue de bœuf de Marie Tudor, rognons à la diable d'Anne Roleyn, sponge cake de Victoria et de terminer avec les muffins Eat Me de la Reine de Cœur, une reine de légende. Ainsi les pommes de terre roasted, rapportées du Nouveau Monde dans le coffre du pirate Walter Raleigh au château d'Elisabeth Tudor ; le curry de poulet, indissociable de l'avènement de Victoria comme Impératrice des Indes et les jacket potatoes à la Dickens, dark side de l'ère victorienne ; gâteau Lady Macbeth, en l'honneur du plus grand dramaturge anglais ; cocktail Sherlock Holmes pour célébrer le plus élémentaire des détectives ; autant de figures historiques et littéraires pour incarner cette aventure gastronomique avec humour et esprit. Injustement dédaignés, (re)découvrez ces crumble, pie, Christmas pudding, trifle aux cerises, gratiné de Cheddar; tourte de poissons et coquilles Saint-Jacques, chutney aux pommes et autres classiques anglais. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.royal.uk/her-majesty-the-queen Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009228 641.594 2 JAC livre CDI documentaire Disponible
