Alexandre Léard. L'Escargot 1903 à Puteaux / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 298 (avril 2018)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 298 (avril 2018) Titre : Alexandre Léard. L'Escargot 1903 à Puteaux : Que se passe-t-il à Paris... ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Léard, Auteur Année : 2018 Article : p. 60-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Léard, Alexandre : grand cuisinier Résumé : En août 2017, Alexandre Léard quitte son poste de chef à "La Table de l'Espadon" du Ritz Paris (deux étoiles au guide Michelin). Sous la direction de Nicolas Sale. Il tire un trait. Fini les postes en demi-teinte, il veut signer sa cuisine et occuper pour de vrai sa position de chef cuisinier... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lescargot1903.com/ [article] Alexandre Léard. L'Escargot 1903 à Puteaux : Que se passe-t-il à Paris... ? [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Léard, Auteur . - 2018 . - p. 60-69. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 298 (avril 2018) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Léard, Alexandre : grand cuisinier Résumé : En août 2017, Alexandre Léard quitte son poste de chef à "La Table de l'Espadon" du Ritz Paris (deux étoiles au guide Michelin). Sous la direction de Nicolas Sale. Il tire un trait. Fini les postes en demi-teinte, il veut signer sa cuisine et occuper pour de vrai sa position de chef cuisinier... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lescargot1903.com/

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