[article]
| Titre : |
Quand Valrhona lance une nouvelle cuvée d'exception... : Reportage |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Leslie Gogois, Auteur ; Hugo Tyfany, Photographe |
| Année : |
2018 |
| Article : |
p. 38-42 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. Le magazine des chefs > 42 (avril-mai 2018)
| Descripteurs : |
boisson non alcoolisée
cacao
chocolat
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| Résumé : |
Chez Valrhona, célèbre pour son savoir-faire chocolatier, le lancement d'une nouvelle cuvée est toujours un évènement. Et il y a de quoi... Pas moins de 3 ans ont été nécessaires pour mettre au point Sakanti, un chocolat noir d'exception à 68 % de cacao, provenant de Bali, un terroir encore méconnu pour les cacaos d'exception. Rencontre avec Julien Desmedt, le sourceur à l'origine de cette pépite chocolatée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://fr.valrhona.com/ |
[article] Quand Valrhona lance une nouvelle cuvée d'exception... : Reportage [texte imprimé] / Leslie Gogois, Auteur ; Hugo Tyfany, Photographe . - 2018 . - p. 38-42. Langues : Français ( fre) in Yam. Le magazine des chefs > 42 (avril-mai 2018)
| Descripteurs : |
boisson non alcoolisée
cacao
chocolat
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| Résumé : |
Chez Valrhona, célèbre pour son savoir-faire chocolatier, le lancement d'une nouvelle cuvée est toujours un évènement. Et il y a de quoi... Pas moins de 3 ans ont été nécessaires pour mettre au point Sakanti, un chocolat noir d'exception à 68 % de cacao, provenant de Bali, un terroir encore méconnu pour les cacaos d'exception. Rencontre avec Julien Desmedt, le sourceur à l'origine de cette pépite chocolatée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://fr.valrhona.com/ |
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