[article]
| Titre : |
Pierre Orsi. Restaurant Pierre Orsi - Lyon 6ème : L'album de... - Les recettes de... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Patrick Desmurs, Auteur |
| Année : |
2018 |
| Article : |
p. 8-35 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 299 (mai 2018)
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
Rhône : département
|
| Mots-clés : |
Orsi, Pierre : 1939- Le Morvan, Karine : pâtissière pâtissière : métier |
| Résumé : |
Figure emblématique de la scène culinaire lyonnaise depuis plus de 40 ans, Pierre Orsi se définissant ironiquement comme le "propriétaire du plus bel établissement de la Place Kléber" a un parcours riche d'expériences en France et à l'étranger. Formé par le Pape de la gastronomie, Monsieur Paul Bocuse en personne, le chef Meilleur Ouvrier de France livre à chaque service une partition faite de classe, d'élégance et de raffinement. Tout ce qui caractérise la personnalité du chef. Thuriès revient avec lui sur sa carrière... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.pierreorsi.com/fr/index.php |
[article] Pierre Orsi. Restaurant Pierre Orsi - Lyon 6ème : L'album de... - Les recettes de... [texte imprimé] / Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Patrick Desmurs, Auteur . - 2018 . - p. 8-35. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 299 (mai 2018)
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
Rhône : département
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| Mots-clés : |
Orsi, Pierre : 1939- Le Morvan, Karine : pâtissière pâtissière : métier |
| Résumé : |
Figure emblématique de la scène culinaire lyonnaise depuis plus de 40 ans, Pierre Orsi se définissant ironiquement comme le "propriétaire du plus bel établissement de la Place Kléber" a un parcours riche d'expériences en France et à l'étranger. Formé par le Pape de la gastronomie, Monsieur Paul Bocuse en personne, le chef Meilleur Ouvrier de France livre à chaque service une partition faite de classe, d'élégance et de raffinement. Tout ce qui caractérise la personnalité du chef. Thuriès revient avec lui sur sa carrière... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.pierreorsi.com/fr/index.php |
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