Dépouillements

Cocktail-club. L'orange / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Cocktail-club Titre : L'orange Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 2004 Article : p. 94 : ill. Descripteurs : agrume boisson alcoolisée Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Pourquoi attendre l'hiver pour déguster l'orange, ce concentré de fraîcheur et de vitamines ? Nature du document : documentaire [article] Cocktail-club. L'orange [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 2004 . - p. 94 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : agrume boisson alcoolisée Mots-clés : cocktail : boisson Résumé : Pourquoi attendre l'hiver pour déguster l'orange, ce concentré de fraîcheur et de vitamines ? Nature du document : documentaire

Zoom sur nos terroirs. Menetou-Salon : fier de son identité / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Zoom sur nos terroirs Titre : Menetou-Salon : fier de son identité Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2004 Article : p. 88-91 : ill. Descripteurs : Berry : province Cher : département vin Mots-clés : Menetou-Salon : vin  vin du Val-de-Loire Résumé : Ce qu'il faut savoir de l'appellation Menetou-Salon : sa situation, ses origines, son terroir et son climat, ses cépages, le style des vins... Nature du document : documentaire [article] Zoom sur nos terroirs. Menetou-Salon : fier de son identité [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2004 . - p. 88-91 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : Berry : province Cher : département vin Mots-clés : Menetou-Salon : vin  vin du Val-de-Loire Résumé : Ce qu'il faut savoir de l'appellation Menetou-Salon : sa situation, ses origines, son terroir et son climat, ses cépages, le style des vins... Nature du document : documentaire

Infos concentrées. Le Bandol in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Infos concentrées Titre : Le Bandol Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 83 : ill. Descripteurs : vin Mots-clés : Bandol : vin  vin de Provence Résumé : Présentation de l'un des plus anciennes A.O.C.... Nature du document : documentaire [article] Infos concentrées. Le Bandol [texte imprimé] . - 2004 . - p. 83 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : vin Mots-clés : Bandol : vin  vin de Provence Résumé : Présentation de l'un des plus anciennes A.O.C.... Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. Le melon / Marie-Perle Arnaud in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : Le melon Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Perle Arnaud, Auteur Année : 2004 Article : p. 80-82 : ill. Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : melon : fruit  dessert Résumé : Trois desserts à base de melon : en sorbet, en émulsion et caramélisé... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. Le melon [texte imprimé] / Marie-Perle Arnaud, Auteur . - 2004 . - p. 80-82 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : melon : fruit  dessert Résumé : Trois desserts à base de melon : en sorbet, en émulsion et caramélisé... Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. L'avocat mariné / Damien Thuriès in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : L'avocat mariné Type de document : texte imprimé Auteurs : Damien Thuriès, Auteur Année : 2004 Article : p. 72-74 : ill. Descripteurs : fruit exotique recette culinaire Mots-clés : avocat : fruit Résumé : Trois cuissons différentes pour l'avocat : mariné, en sorbet et blanchi... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. L'avocat mariné [texte imprimé] / Damien Thuriès, Auteur . - 2004 . - p. 72-74 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : fruit exotique recette culinaire Mots-clés : avocat : fruit Résumé : Trois cuissons différentes pour l'avocat : mariné, en sorbet et blanchi... Nature du document : documentaire

En vedette. Le saumon / Xavier Boisselet in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : En vedette Titre : Le saumon Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur Année : 2004 Article : p. 68-71 : ill. Descripteurs : saumon Résumé : Présentation de ce "poulet des mers"... et des six espèces de saumon... Nature du document : documentaire [article] En vedette. Le saumon [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - 2004 . - p. 68-71 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : saumon Résumé : Présentation de ce "poulet des mers"... et des six espèces de saumon... Nature du document : documentaire

Les recettes de... Jean-François Piège. Jérôme Chaucesse. L'Hôtel de Crillon. Restaurant Les Ambassadeurs. Paris / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Jean-François Piège. Jérôme Chaucesse. L'Hôtel de Crillon. Restaurant Les Ambassadeurs. Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur Année : 2004 Article : p. 24-61 : ill. Descripteurs : gastronomie pâtisserie Mots-clés : Piège, Jean-François : 1970-  grand cuisinier  Chaucesse, Jérôme : 1971-  pâtissier : métier Résumé : A hôtel d'exception, cuisine d'exception et bien évidemment cuisiniers d'exception... Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Jean-François Piège. Jérôme Chaucesse. L'Hôtel de Crillon. Restaurant Les Ambassadeurs. Paris [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur . - 2004 . - p. 24-61 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : gastronomie pâtisserie Mots-clés : Piège, Jean-François : 1970-  grand cuisinier  Chaucesse, Jérôme : 1971-  pâtissier : métier Résumé : A hôtel d'exception, cuisine d'exception et bien évidemment cuisiniers d'exception... Nature du document : documentaire

L'album du chef. Alain Llorca. Le Moulin de Mougins / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Titre de série : L'album du chef Titre : Alain Llorca. Le Moulin de Mougins Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2004 Article : p. 6-11 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Llorca, Alain : 1968- Résumé : Planté sur les collines de la Côte-d'Azur, cet ancien moulin à huile du XVIème siècle sut attirer à lui une clientèle internationale. C'est Roger Vergé qui en a fait ce qu'il est Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Alain Llorca. Le Moulin de Mougins [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2004 . - p. 6-11 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 161 (juillet-août 2004) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Llorca, Alain : 1968- Résumé : Planté sur les collines de la Côte-d'Azur, cet ancien moulin à huile du XVIème siècle sut attirer à lui une clientèle internationale. C'est Roger Vergé qui en a fait ce qu'il est Nature du document : documentaire