Jérôme Banctel et Adrien Salavert. la Réserve - Paris / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 303 (octobre 2018)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 303 (octobre 2018) Titre : Jérôme Banctel et Adrien Salavert. la Réserve - Paris : Les recettes et les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Aurélien Gil-Artagnan, Auteur Année : 2018 Article : p. 32-59 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Banctel, Jérôme : 1971-  Salavert, Adrien : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Début 2015, "La Réserve" ouvrait ses portes dans l'ancien hôtel Pierre Cardin à Paris. Derrière la façade de cet établissement cinq étoiles, désormais élevé au rang de palace et Meilleur hôtel du monde, une atmosphère intimiste, avec des jeux de glace, parquets, grands salons, une terrasse, un patio... et une déco dans le plus pur style parisien, signée par l'architecte d'intérieur Jacques Garcia. Côté cuisine, Michel Reybier, le propriétaire, a choisi de placer l destinée du restaurant gastronomique "Le Gabriel", entre les mains de Jérôme Banctel, ancien élève de l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, et de ses équipes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lareserve-paris.com/fr/ [article] Jérôme Banctel et Adrien Salavert. la Réserve - Paris : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Aurélien Gil-Artagnan, Auteur . - 2018 . - p. 32-59. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 303 (octobre 2018) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Banctel, Jérôme : 1971-  Salavert, Adrien : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Début 2015, "La Réserve" ouvrait ses portes dans l'ancien hôtel Pierre Cardin à Paris. Derrière la façade de cet établissement cinq étoiles, désormais élevé au rang de palace et Meilleur hôtel du monde, une atmosphère intimiste, avec des jeux de glace, parquets, grands salons, une terrasse, un patio... et une déco dans le plus pur style parisien, signée par l'architecte d'intérieur Jacques Garcia. Côté cuisine, Michel Reybier, le propriétaire, a choisi de placer l destinée du restaurant gastronomique "Le Gabriel", entre les mains de Jérôme Banctel, ancien élève de l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, et de ses équipes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lareserve-paris.com/fr/

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