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Auteur Guy Jacquemont |
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Titre : Le grand livre du Beaujolais Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Jacquemont, Auteur ; Paul Mereaud, Auteur Editeur : Chêne, 1994 Description : 190 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85108-863-5 Descripteurs : gastronomie
Lyonnais : province
vin du BeaujolaisRésumé : Le Beaujolais est avant tout un terroir, où les hommes luttent pour créer un vin qui réalise le miraculeux paradoxe de paraître à la fois sur le comptoir des bistros et dans les cartes des tables les plus renommées. Ce vin, que les étrangers citent en premier et nous envient, possède une âme et des traditions enracinées dans un paysage remarquable et méconnu : le Beaujolais. Réalisé en collaboration avec les viticulteurs, les négociants et les chefs célèbres du Beaujolais, "Le grand livre du Beaujolais" donne ses lettres de noblesse à un vin qui est déjà une réussite commerciale exceptionnelle. Le texte et les images promènent le lecteur à travers le temps, parmi les vignes, les caves et les châteaux qui livrent leurs mystères. Les conseils et les explications des spécialistes percent les secrets des millésimes et des crus. Nature du document : documentaire Le grand livre du Beaujolais [texte imprimé] / Guy Jacquemont, Auteur ; Paul Mereaud, Auteur . - Chêne, 1994 . - 190 p. : ill.
ISBN : 978-2-85108-863-5
Descripteurs : gastronomie
Lyonnais : province
vin du BeaujolaisRésumé : Le Beaujolais est avant tout un terroir, où les hommes luttent pour créer un vin qui réalise le miraculeux paradoxe de paraître à la fois sur le comptoir des bistros et dans les cartes des tables les plus renommées. Ce vin, que les étrangers citent en premier et nous envient, possède une âme et des traditions enracinées dans un paysage remarquable et méconnu : le Beaujolais. Réalisé en collaboration avec les viticulteurs, les négociants et les chefs célèbres du Beaujolais, "Le grand livre du Beaujolais" donne ses lettres de noblesse à un vin qui est déjà une réussite commerciale exceptionnelle. Le texte et les images promènent le lecteur à travers le temps, parmi les vignes, les caves et les châteaux qui livrent leurs mystères. Les conseils et les explications des spécialistes percent les secrets des millésimes et des crus. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004198 641.224 44 JAC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand livre des Vins d'Alsace Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Jacquemont, Auteur ; Sue Style, Auteur ; Emile Jung, Préfacier, etc. ; Monique Jung, Préfacier, etc. Editeur : Chêne, 1993 Description : 191 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85108-782-9 Descripteurs : gastronomie
histoire
vin d'AlsaceRésumé : La découverte du terroir alsacien et de ses quatorze mille hectares de vignes qui s'étendent de Strasbourg à Mulhouse : riesling, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris, muscat et chasselas, pinot noir... L'histoire du vignoble alsacien, son implantation, son expansion territoriale ; ses cépages et appellations, sa commercialisation en Europe. Note de contenu : cartes des vignobles d'Alsace, index des étiquettes Nature du document : documentaire Le grand livre des Vins d'Alsace [texte imprimé] / Guy Jacquemont, Auteur ; Sue Style, Auteur ; Emile Jung, Préfacier, etc. ; Monique Jung, Préfacier, etc. . - Chêne, 1993 . - 191 p. : ill.
ISBN : 978-2-85108-782-9
Descripteurs : gastronomie
histoire
vin d'AlsaceRésumé : La découverte du terroir alsacien et de ses quatorze mille hectares de vignes qui s'étendent de Strasbourg à Mulhouse : riesling, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris, muscat et chasselas, pinot noir... L'histoire du vignoble alsacien, son implantation, son expansion territoriale ; ses cépages et appellations, sa commercialisation en Europe. Note de contenu : cartes des vignobles d'Alsace, index des étiquettes Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004306 641.224 438 JAC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand livre des vins de Loire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Jacquemont, Auteur ; Gérard Guicheteau, Auteur ; Jean Bardet, Auteur Editeur : Chêne, 1992 Description : 189 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85108-745-4 Descripteurs : gastronomie
Loire : fleuve
vinMots-clés : vin du Val-de-Loire Résumé : Bien avant que les bords de Loire constituent le séjour favori des rois, l'eau et le vin s'y trouvaient unis pour le plus heureux des mariages : ce fleuve "où les vignes se mirent" (Apollinaire), ces vignes qui bordent le cours de l'eau. "Le grand livre des vins de Loire" vous propose de découvrir les vignobles qui s'égrènent sur les coteaux d'un fleuve qu'ils accompagnent dans ses boucles et détours ; mais c'est aussi l'occasion de comprendre l'esprit d'une région à travers l'éclat grenat ou mordoré de ses millésimes. De l'océan à la montagne, chaque terroir donne naissance à autant de crus différents, du muscadet de Nantes au côte d' Auvergne, en passant par le sancerre, et bien d'autres encore. Tour à tour, le géologue, le climatologue et le géographe nous livrent les secrets de leur science et expliquent l'alchimie qui préside à l'élaboration des vins. Les auteurs des textes de ce livre remontent le temps pour évoquer l'histoire et les traditions, le commerce fluvial et les confréries ; ils révèlent les trésors de la gastronomie des bords de Loire et l'harmonie d'associations précieuses entre les mets et les crus ; nous entraînant de vignobles en châteaux, ils nous offrent par ailleurs la possibilité d'explorer les charmes de la vallée ligérienne. Nature du document : documentaire Le grand livre des vins de Loire [texte imprimé] / Guy Jacquemont, Auteur ; Gérard Guicheteau, Auteur ; Jean Bardet, Auteur . - Chêne, 1992 . - 189 p. : ill.
ISBN : 978-2-85108-745-4
Descripteurs : gastronomie
Loire : fleuve
vinMots-clés : vin du Val-de-Loire Résumé : Bien avant que les bords de Loire constituent le séjour favori des rois, l'eau et le vin s'y trouvaient unis pour le plus heureux des mariages : ce fleuve "où les vignes se mirent" (Apollinaire), ces vignes qui bordent le cours de l'eau. "Le grand livre des vins de Loire" vous propose de découvrir les vignobles qui s'égrènent sur les coteaux d'un fleuve qu'ils accompagnent dans ses boucles et détours ; mais c'est aussi l'occasion de comprendre l'esprit d'une région à travers l'éclat grenat ou mordoré de ses millésimes. De l'océan à la montagne, chaque terroir donne naissance à autant de crus différents, du muscadet de Nantes au côte d' Auvergne, en passant par le sancerre, et bien d'autres encore. Tour à tour, le géologue, le climatologue et le géographe nous livrent les secrets de leur science et expliquent l'alchimie qui préside à l'élaboration des vins. Les auteurs des textes de ce livre remontent le temps pour évoquer l'histoire et les traditions, le commerce fluvial et les confréries ; ils révèlent les trésors de la gastronomie des bords de Loire et l'harmonie d'associations précieuses entre les mets et les crus ; nous entraînant de vignobles en châteaux, ils nous offrent par ailleurs la possibilité d'explorer les charmes de la vallée ligérienne. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004197 641.224 45 JAC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le rhum Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Jacquemont, Auteur ; Geneviève Jacquemont, Auteur ; Henri Nallet, Préfacier, etc. Editeur : Nathan, 1990 Collection : Le Goût de la Vie Description : 126 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-09-291460-1 Descripteurs : Antilles
boisson alcooliséeMots-clés : punch : boisson alcoolisée rhum : eau-de-vie Résumé : Dans les rapports difficiles que les hommes entretiennent avec la maladie et la mort, il est certain que le rhum a eu sa place plus qu'il ne l'aura. "Dernier petit verre" avant de monter à l'assaut ou à l'échafaud, on ne peut guère se consoler de cet emploi qu'en se disant qu'on utilisait "pour ça" la variété "rhum au caramel", que c'était vraiment du bas de gamme"... Il est vrai qu'il existe deux sortes de rhum : le rhum "agricole" et le rhum "industriel". Ce serait toutefois une erreur de croire qu'il n'est de bon rhum qu'agricole. Comme si le rustique suffisait à faire la qualité. Issu de l'authentique civilisation des Antilles, le rhum est désormais considéré par les vrais amateurs comme l'égal d'un cognac ou d'un armagnac, d'un marc ou d'un "pur malt". Les auteurs nous racontent aussi la saga du "vin de sucre" devenu avec le temps la "guildive", et le "tafia", puis le "rhum". Dans leurs verres de punch, ils ne sont pas les derniers à retrouver tous les parfums des "Isles", évocateurs des légendes dorées de la flibuste et de la marine à voile. Chaque île des Antilles a sa recette et chacun boit le punch à sa porte, telle est la grande règle.
Nature du document : documentaire Le rhum [texte imprimé] / Guy Jacquemont, Auteur ; Geneviève Jacquemont, Auteur ; Henri Nallet, Préfacier, etc. . - Nathan, 1990 . - 126 p. : ill.. - (Le Goût de la Vie) .
ISBN : 978-2-09-291460-1
Descripteurs : Antilles
boisson alcooliséeMots-clés : punch : boisson alcoolisée rhum : eau-de-vie Résumé : Dans les rapports difficiles que les hommes entretiennent avec la maladie et la mort, il est certain que le rhum a eu sa place plus qu'il ne l'aura. "Dernier petit verre" avant de monter à l'assaut ou à l'échafaud, on ne peut guère se consoler de cet emploi qu'en se disant qu'on utilisait "pour ça" la variété "rhum au caramel", que c'était vraiment du bas de gamme"... Il est vrai qu'il existe deux sortes de rhum : le rhum "agricole" et le rhum "industriel". Ce serait toutefois une erreur de croire qu'il n'est de bon rhum qu'agricole. Comme si le rustique suffisait à faire la qualité. Issu de l'authentique civilisation des Antilles, le rhum est désormais considéré par les vrais amateurs comme l'égal d'un cognac ou d'un armagnac, d'un marc ou d'un "pur malt". Les auteurs nous racontent aussi la saga du "vin de sucre" devenu avec le temps la "guildive", et le "tafia", puis le "rhum". Dans leurs verres de punch, ils ne sont pas les derniers à retrouver tous les parfums des "Isles", évocateurs des légendes dorées de la flibuste et de la marine à voile. Chaque île des Antilles a sa recette et chacun boit le punch à sa porte, telle est la grande règle.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000752 641.259 JAC livre CDI documentaire Disponible
