| Titre : |
Toulouse-Lautrec : les plaisirs d'un gourmand |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Geneviève Diego-Dortignac, Auteur ; André Daguin, Auteur ; Jean-Bernard Naudin, Auteur |
| Editeur : |
Scala, 1993 |
| Description : |
199 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86656-096-6 |
| Note générale : |
lexique de termes culinaires |
| Descripteurs : |
19e siècle
peintre
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
cocktail : boisson Toulouse-Lautrec, Henri de : 1864-1901 |
| Résumé : |
"Il aimait parler cuisine et connaissait une quantité de recettes rares pour préparer les mets les plus courants... Toulouse-Lautrec savait cuisiner aussi bien qu'il savait déguster. La cuisson d'un gigot de sept heures, la préparation d'un homard à l'américaine étaient sans secret pour lui" : tel est le portrait de Toulouse-Lautrec esquissé par l'un de ses fidèles amis, le poète symboliste Paul Leclercq. Lautrec jugeait généralement un inconnu à sa manière d'apprécier un vin, un cocktail, un plat. D'amateurs de peinture dont il décourageait l'insistante curiosité à venir contempler certains de ses tableaux, il disait : "Ils ne sont pas dignes des ramereaux aux olives, ils n'en auront jamais et ne sauront jamais ce que c'est", car ce plat qu'il avait mis au point pour quelques connaisseurs de ses amis lui semblait alors le comble du raffinement. Aujourd'hui où les oeuvres de Toulouse-Lautrec ont acquis une renommée mondiale et déplacent des foules d'amateurs enthousiastes dans les musées du monde, il reste indispensable de se souvenir qu'il n'établissait aucune hiérarchie entre ses diverses activités, ses différents plaisirs et qu'il "croquait" avec le même appétit gourmand une silhouette de femme ou un cuissot de chevreuil... |
| Note de contenu : |
Plus de cent recettes de plats et de cocktails, interprétées ou inventées par le grand chef André Daguin témoignent du goût de Lautrec pour une cuisine authentique fleurant le terroir de ses ancêtres. Dans cette biographie gourmande, G. Diego-Dortignac évoque l'atmosphère qui régnait à la table de Toulouse-Lautrec, l'art de vivre et de recevoir d'un jouisseur gourmet. Les photographies de J.B. Naudin suivent l'itinéraire d'un épicurien, depuis ses terres familiales jusqu'au Montmartre bohème du Paris fin de siècle. |
| Nature du document : |
documentaire |
Toulouse-Lautrec : les plaisirs d'un gourmand [texte imprimé] / Geneviève Diego-Dortignac, Auteur ; André Daguin, Auteur ; Jean-Bernard Naudin, Auteur . - Scala, 1993 . - 199 p. : ill. ISBN : 978-2-86656-096-6 lexique de termes culinaires
| Descripteurs : |
19e siècle
peintre
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
cocktail : boisson Toulouse-Lautrec, Henri de : 1864-1901 |
| Résumé : |
"Il aimait parler cuisine et connaissait une quantité de recettes rares pour préparer les mets les plus courants... Toulouse-Lautrec savait cuisiner aussi bien qu'il savait déguster. La cuisson d'un gigot de sept heures, la préparation d'un homard à l'américaine étaient sans secret pour lui" : tel est le portrait de Toulouse-Lautrec esquissé par l'un de ses fidèles amis, le poète symboliste Paul Leclercq. Lautrec jugeait généralement un inconnu à sa manière d'apprécier un vin, un cocktail, un plat. D'amateurs de peinture dont il décourageait l'insistante curiosité à venir contempler certains de ses tableaux, il disait : "Ils ne sont pas dignes des ramereaux aux olives, ils n'en auront jamais et ne sauront jamais ce que c'est", car ce plat qu'il avait mis au point pour quelques connaisseurs de ses amis lui semblait alors le comble du raffinement. Aujourd'hui où les oeuvres de Toulouse-Lautrec ont acquis une renommée mondiale et déplacent des foules d'amateurs enthousiastes dans les musées du monde, il reste indispensable de se souvenir qu'il n'établissait aucune hiérarchie entre ses diverses activités, ses différents plaisirs et qu'il "croquait" avec le même appétit gourmand une silhouette de femme ou un cuissot de chevreuil... |
| Note de contenu : |
Plus de cent recettes de plats et de cocktails, interprétées ou inventées par le grand chef André Daguin témoignent du goût de Lautrec pour une cuisine authentique fleurant le terroir de ses ancêtres. Dans cette biographie gourmande, G. Diego-Dortignac évoque l'atmosphère qui régnait à la table de Toulouse-Lautrec, l'art de vivre et de recevoir d'un jouisseur gourmet. Les photographies de J.B. Naudin suivent l'itinéraire d'un épicurien, depuis ses terres familiales jusqu'au Montmartre bohème du Paris fin de siècle. |
| Nature du document : |
documentaire |
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