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Auteur Sabine Forget d'Allembert |
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Titre : Planète fruits : Parole donnée - Reportage - Recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Berger, Auteur ; Sabine Forget d'Allembert, Illustrateur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Leslie Gogois, Auteur ; Jonathan Vallenari, Photographe ; Consorzio Tutela Grana Padano, Photographe ; Ginko Photographie, Photographe Année : 2019 Article : p. 30-124 Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 48 (avril-mai 2019)Descripteurs : art
fromage
fruit : denrée
gastronomie
recette culinaireMots-clés : Grolet, Cédric : 1985- pâtissier : métier Résumé : Planète fruits - L'excellence du fruit - Jeux de textures autour du café d'Ethiopie et du citron Meyer - Le Bun'n'roll par Mathieu Boulay - Arcimboldo, les fruits dans l'art - Le Grana Padano "Riserva" et les fruits - Inspiration yuzu et framboise - Cédric Grolet et les fruits - Rencontre avec Yohann Caron, adjoint de Cédric Grolet - Grande table avec Cédric Grolet. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/cedricgrolet/ [article] Planète fruits : Parole donnée - Reportage - Recettes [texte imprimé] / Jérôme Berger, Auteur ; Sabine Forget d'Allembert, Illustrateur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Leslie Gogois, Auteur ; Jonathan Vallenari, Photographe ; Consorzio Tutela Grana Padano, Photographe ; Ginko Photographie, Photographe . - 2019 . - p. 30-124.
Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 48 (avril-mai 2019)
Descripteurs : art
fromage
fruit : denrée
gastronomie
recette culinaireMots-clés : Grolet, Cédric : 1985- pâtissier : métier Résumé : Planète fruits - L'excellence du fruit - Jeux de textures autour du café d'Ethiopie et du citron Meyer - Le Bun'n'roll par Mathieu Boulay - Arcimboldo, les fruits dans l'art - Le Grana Padano "Riserva" et les fruits - Inspiration yuzu et framboise - Cédric Grolet et les fruits - Rencontre avec Yohann Caron, adjoint de Cédric Grolet - Grande table avec Cédric Grolet. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/cedricgrolet/
