10 bonnes raisons d'aller au Touquet / Elisa Hendrickx in Cuisine et Vins de France, 188 (mai 2019)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 188 (mai 2019) Titre : 10 bonnes raisons d'aller au Touquet : Echappée belle Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2019 Article : p. 96-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département tourisme Résumé : Bordée par la Manche et la mer du Nord, la côte d'Opale offre des plages à perte de vue. la gastronomie traditionnelle se montre généreuse et riche d'histoire. Et la nature s'ouvre à vous sur un fond de vents marins. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.letouquet.com/ [article] 10 bonnes raisons d'aller au Touquet : Echappée belle [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2019 . - p. 96-97. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 188 (mai 2019) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département tourisme Résumé : Bordée par la Manche et la mer du Nord, la côte d'Opale offre des plages à perte de vue. la gastronomie traditionnelle se montre généreuse et riche d'histoire. Et la nature s'ouvre à vous sur un fond de vents marins. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.letouquet.com/

Alain Ducasse. Chef de file de la Naturalité / Elisa Hendrickx in Yam., 80 (mars-avril 2025)  

Public ISBD [article]  inYam. > 80 (mars-avril 2025) Titre : Alain Ducasse. Chef de file de la Naturalité : Parole donnée Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur Année : 2025 Article : p. 60-62 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Ducasse, Alain : 1956-  grand cuisinier  naturalité : tendance culinaire Résumé : Depuis dix ans, Alain Ducasse bouscule les codes de la haute gastronomie avec une philosophie du goût très personnelle et naturelle qu'il a savamment nommée la Naturalité. Cette poursuite de l'essentialité en cuisine, avec pour point d'orgue la mise en lumière du monde végétal, le chef, jamais las, continue de l'écrire avec émotion et conviction. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.gillespudlowski.com/133100/livres/quand-ducasse-vante-la-naturalite [article] Alain Ducasse. Chef de file de la Naturalité : Parole donnée [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur . - 2025 . - p. 60-62. Langues : Français (fre) in Yam. > 80 (mars-avril 2025) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Ducasse, Alain : 1956-  grand cuisinier  naturalité : tendance culinaire Résumé : Depuis dix ans, Alain Ducasse bouscule les codes de la haute gastronomie avec une philosophie du goût très personnelle et naturelle qu'il a savamment nommée la Naturalité. Cette poursuite de l'essentialité en cuisine, avec pour point d'orgue la mise en lumière du monde végétal, le chef, jamais las, continue de l'écrire avec émotion et conviction. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.gillespudlowski.com/133100/livres/quand-ducasse-vante-la-naturalite

"L"Auberge Sauvage". Berceau des nourritures terrestres / Elisa Hendrickx in Yam., 78 (novembre-décembre 2024)  

Public ISBD [article]  inYam. > 78 (novembre-décembre 2024) Titre : "L"Auberge Sauvage". Berceau des nourritures terrestres : In situ Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe Année : 2024 Article : p. 92-96 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Manche : département Mots-clés : Benady, Thomas : grand cuisinier Résumé : A Servon, dans la baie du Mont-Saint-Michel, il existe une étendue sauvage aux allures de paradis retrouvé, abritant, en lieu et place d'un ancien presbytère, un établissement ne ressemblant à aucun autre : "L'Auberge Sauvage". Dans cet espace, entièrement imaginé par Thomas Benady et Jessica Shein, le moindre détail puise son inspiration de la nature environnante, et plus particulièrement du potager nourricier attenant. Avec grâce, cet écrin parvient à offrir une parenthèse inattendue à ses visiteurs d'un soir en quête d'une gastronomie bien pensée et bienfaisante. Nature du document : documentaire En ligne : https://aubergesauvage.fr/ [article] "L"Auberge Sauvage". Berceau des nourritures terrestres : In situ [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe . - 2024 . - p. 92-96. Langues : Français (fre) in Yam. > 78 (novembre-décembre 2024) Descripteurs : gastronomie Manche : département Mots-clés : Benady, Thomas : grand cuisinier Résumé : A Servon, dans la baie du Mont-Saint-Michel, il existe une étendue sauvage aux allures de paradis retrouvé, abritant, en lieu et place d'un ancien presbytère, un établissement ne ressemblant à aucun autre : "L'Auberge Sauvage". Dans cet espace, entièrement imaginé par Thomas Benady et Jessica Shein, le moindre détail puise son inspiration de la nature environnante, et plus particulièrement du potager nourricier attenant. Avec grâce, cet écrin parvient à offrir une parenthèse inattendue à ses visiteurs d'un soir en quête d'une gastronomie bien pensée et bienfaisante. Nature du document : documentaire En ligne : https://aubergesauvage.fr/

Le beaufort : la meule de l'altitude / Elisa Hendrickx in Cuisine et Vins de France, 189 (juillet 2019)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 189 (juillet 2019) Titre : Le beaufort : la meule de l'altitude : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur Année : 2019 Article : p. 32 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage Savoie : département Mots-clés : Beaufort : fromage Résumé : Brillat-Savarin le surnommait "prince des gruyères", à raison. Cette perle de la gastronomie savoyarde est une meule imposante autant par sa taille que par son histoire. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.fromage-beaufort.com/fr/index.aspx [article] Le beaufort : la meule de l'altitude : Chez mon fromager [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur . - 2019 . - p. 32. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 189 (juillet 2019) Descripteurs : fromage Savoie : département Mots-clés : Beaufort : fromage Résumé : Brillat-Savarin le surnommait "prince des gruyères", à raison. Cette perle de la gastronomie savoyarde est une meule imposante autant par sa taille que par son histoire. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.fromage-beaufort.com/fr/index.aspx

Ben & Manu. Sculpteurs des montagnes / Elisa Hendrickx in Yam., 80 (mars-avril 2025)  

Public ISBD [article]  inYam. > 80 (mars-avril 2025) Titre : Ben & Manu. Sculpteurs des montagnes : Savoir-faire Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisa Hendrickx, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe Année : 2025 Article : p. 88-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : bois ébénisterie métier : arts appliqués et artisanat montagne oeuvre artistique restauration sculpture vie quotidienne Résumé : Dans leur atelier installé à la Petite-Raon, une commune située dans le massif des Vosges, les artistes ébénistes Ben & Manu imaginent et sculptent des objets du quotidien ornementés de leurs montagnes rêvées. Aujourd'hui, ces compositions uniques, parfois confectionnées sur mesure, ont les faveurs de chefs pour qui les paysages d'altitude incarnent l'essence même du sacré. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.benetmanu.com/ [article] Ben & Manu. Sculpteurs des montagnes : Savoir-faire [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe . - 2025 . - p. 88-93. Langues : Français (fre) in Yam. > 80 (mars-avril 2025) Descripteurs : bois ébénisterie métier : arts appliqués et artisanat montagne oeuvre artistique restauration sculpture vie quotidienne Résumé : Dans leur atelier installé à la Petite-Raon, une commune située dans le massif des Vosges, les artistes ébénistes Ben & Manu imaginent et sculptent des objets du quotidien ornementés de leurs montagnes rêvées. Aujourd'hui, ces compositions uniques, parfois confectionnées sur mesure, ont les faveurs de chefs pour qui les paysages d'altitude incarnent l'essence même du sacré. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.benetmanu.com/

Charles Weyland. le chef d'orchestre du Clarence / Elisa Hendrickx in Yam., 82 (juillet-août 2025)  

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Cirier d'Auribeau. la lumière du temps / Elisa Hendrickx in Yam., 83 (septembre-octobre 2025)

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Coutellerie Tramini. Perpétuer l'art de la forge corse / Elisa Hendrickx in Yam., 87 (mai 2026)  

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Fabrice Pleinchêne. L'impression 3D au service de la pâtisserie / Elisa Hendrickx in Yam., 78 (novembre-décembre 2024)

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La figue. Fleur de l'été retrouvé / Elisa Hendrickx in Yam., 78 (novembre-décembre 2024)

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Le foie gras maison facile / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 191 (novembre 2019)

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Fromages corses. Une typicité confidentielle / Elisa Hendrickx in Yam., 86 (mars 2026)

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Kéfir de fruits. Un élixir santé fait maison / Elisa Hendrickx in Cuisine et Vins de France, 192 (janvier 2020)

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Laponie nature arctique / Elisa Hendrickx in Cuisine et Vins de France, 197 (novembre 2020)

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Le marché de saison : l'artichaut poivrade, l'épaule d'agneau et le citron / Elisa Hendrickx in Cuisine et Vins de France, 199 (mars 2021)

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