[article]
| Titre : |
Sugio Yamaguchi. restaurant Botanique - Paris (11ème) : Rendez-vous avec... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Philippe-Rimbaud, Auteur |
| Année : |
2019 |
| Article : |
p. 52-65 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 311 (juillet 2019)
| Descripteurs : |
gastronomie
Japon
Paris
|
| Mots-clés : |
Yamaguchi, Sugio : grand cuisinier |
| Résumé : |
En France, c'est à Lyon que ce jeune Japonais, né à Tokyo, a débarqué pour apprendre la cuisine française. A l'âge de vingt ans. A Lyon, c'est chez Nicolas Le Bec qu'il se confronte pour la première fois aux bases de la cuisine traditionnel française. Sortant des sentiers qu'il battait au Japon, tronquant un enseignement culinaire pour un autre. Ce n'est pas facile, mais il y arrive. L'homme est doué. Et il ne fait que commencer. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.sugioyamaguchi.com/ |
[article] Sugio Yamaguchi. restaurant Botanique - Paris (11ème) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Philippe-Rimbaud, Auteur . - 2019 . - p. 52-65. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 311 (juillet 2019)
| Descripteurs : |
gastronomie
Japon
Paris
|
| Mots-clés : |
Yamaguchi, Sugio : grand cuisinier |
| Résumé : |
En France, c'est à Lyon que ce jeune Japonais, né à Tokyo, a débarqué pour apprendre la cuisine française. A l'âge de vingt ans. A Lyon, c'est chez Nicolas Le Bec qu'il se confronte pour la première fois aux bases de la cuisine traditionnel française. Sortant des sentiers qu'il battait au Japon, tronquant un enseignement culinaire pour un autre. Ce n'est pas facile, mais il y arrive. L'homme est doué. Et il ne fait que commencer. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.sugioyamaguchi.com/ |
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