Détail de l'auteur
Auteur Aurélien Ferenczi |
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Titre : Guillaume Flochon à Vaise : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélien Ferenczi, Auteur Année : 2019 Article : p. 90-99 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)Descripteurs : pâtisserie
Rhône : départementMots-clés : Flochon, Guillaume : 1987- : pâtissier Résumé : Interrogé sur le gâteau qu'il préférait enfant, Guillaume Flochon n'hésite pas longtemps : "Un éclair au chocolat". Et aujourd'hui encore, cet insatiable gourmand de 32 ans en réalise dans la pâtisserie-chocolaterie qui porte son nom à Vaise, dans le 9ème arrondissement de Lyon. Nature du document : documentaire En ligne : https://patissier-chocolatier-lyon.fr/ [article] Guillaume Flochon à Vaise : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Aurélien Ferenczi, Auteur . - 2019 . - p. 90-99.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)
Descripteurs : pâtisserie
Rhône : départementMots-clés : Flochon, Guillaume : 1987- : pâtissier Résumé : Interrogé sur le gâteau qu'il préférait enfant, Guillaume Flochon n'hésite pas longtemps : "Un éclair au chocolat". Et aujourd'hui encore, cet insatiable gourmand de 32 ans en réalise dans la pâtisserie-chocolaterie qui porte son nom à Vaise, dans le 9ème arrondissement de Lyon. Nature du document : documentaire En ligne : https://patissier-chocolatier-lyon.fr/
Titre : Julien Lemarié. IMA à Rennes : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélien Ferenczi, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2019 Article : p. 52-63 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 315 (décembre 2019)Descripteurs : gastronomie
Ille-et-Vilaine : départementMots-clés : Lemarié, Julien : 1977- grand cuisinier Résumé : A la tête du restaurant IMA, à Rennes, depuis deux ans, Julien Lemarié, 42 ans, imagine une cuisine qui mêle terroir local et réminiscences de ses multiples expériences asiatiques. Chez lui, pas de frontière entre la salle et la cuisine, son restaurant se veut un lieu de convivialité déjà récompensé par une étoile au guide Michelin. Nature du document : documentaire En ligne : https://ima.restaurant/ [article] Julien Lemarié. IMA à Rennes : A la table de... [texte imprimé] / Aurélien Ferenczi, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2019 . - p. 52-63.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 315 (décembre 2019)
Descripteurs : gastronomie
Ille-et-Vilaine : départementMots-clés : Lemarié, Julien : 1977- grand cuisinier Résumé : A la tête du restaurant IMA, à Rennes, depuis deux ans, Julien Lemarié, 42 ans, imagine une cuisine qui mêle terroir local et réminiscences de ses multiples expériences asiatiques. Chez lui, pas de frontière entre la salle et la cuisine, son restaurant se veut un lieu de convivialité déjà récompensé par une étoile au guide Michelin. Nature du document : documentaire En ligne : https://ima.restaurant/
