L'ail noir. Nouvel or noir ? / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 191 (novembre 2019)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019) Titre : L'ail noir. Nouvel or noir ? : Dans l'air du temps Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2019 Article : p. 50 Langues : Français (fre) Descripteurs : liliacée Mots-clés : ail : liliacée  ail noir : condiment Résumé : Peut-être l'avez-vous aperçu dans les rayons des épiceries fines et asiatiques... Mais quel est donc cet ail à la chair noire comme du charbon ? Nature du document : documentaire [article] L'ail noir. Nouvel or noir ? : Dans l'air du temps [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2019 . - p. 50. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019) Descripteurs : liliacée Mots-clés : ail : liliacée  ail noir : condiment Résumé : Peut-être l'avez-vous aperçu dans les rayons des épiceries fines et asiatiques... Mais quel est donc cet ail à la chair noire comme du charbon ? Nature du document : documentaire

Les alternatives au beurre / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 198 (janvier 2021)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 198 (janvier 2021) Titre : Les alternatives au beurre : Mon carnet futé. En forme Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2021 Article : p. 94-95 Langues : Français (fre) Descripteurs : beurre recette culinaire Mots-clés : ersatz Résumé : Que l'on soit intolérant au lactose ou végétalien, que l'on souhaite limiter l'usage des mauvaises graisses ou que l'on ait mangé un peu trop riche pendant les fêtes... autant de bonnes raisons de remplacer le beurre en cuisine par d'autres ingrédients. Nature du document : documentaire [article] Les alternatives au beurre : Mon carnet futé. En forme [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2021 . - p. 94-95. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 198 (janvier 2021) Descripteurs : beurre recette culinaire Mots-clés : ersatz Résumé : Que l'on soit intolérant au lactose ou végétalien, que l'on souhaite limiter l'usage des mauvaises graisses ou que l'on ait mangé un peu trop riche pendant les fêtes... autant de bonnes raisons de remplacer le beurre en cuisine par d'autres ingrédients. Nature du document : documentaire

Les atouts de la chicorée / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 201 (juillet 2021)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 201 (juillet 2021) Titre : Les atouts de la chicorée : Mon carnet futé. En forme Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2021 Article : p. 94-95 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson plante herbacée recette culinaire Mots-clés : chicorée : plante herbacée Résumé : Longtemps considérée comme parent pauvre et ersatz du café qu'elle remplaçait pendant la guerre faute d'approvisionnement, on redécouvre aujourd'hui la chicorée à boire et ses vertus. Nature du document : documentaire [article] Les atouts de la chicorée : Mon carnet futé. En forme [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2021 . - p. 94-95. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 201 (juillet 2021) Descripteurs : boisson plante herbacée recette culinaire Mots-clés : chicorée : plante herbacée Résumé : Longtemps considérée comme parent pauvre et ersatz du café qu'elle remplaçait pendant la guerre faute d'approvisionnement, on redécouvre aujourd'hui la chicorée à boire et ses vertus. Nature du document : documentaire

Baies et fruits. On mise tout sur le rouge / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 221 (novembre 2024)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 221 (novembre 2024) Titre : Baies et fruits. On mise tout sur le rouge : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2024 Article : p. 138-139 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : baie : fruit  fruit rouge Résumé : 100 % naturels, riches en nutriments variés, ils font aprtie de la grande famille des super aliments. Savoureux et gourmands, ils réchauffent l'hiver en nous apportant leur mine de bienfaits. Nature du document : documentaire [article] Baies et fruits. On mise tout sur le rouge : Mon carnet futé. En forme... [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2024 . - p. 138-139. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 221 (novembre 2024) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : baie : fruit  fruit rouge Résumé : 100 % naturels, riches en nutriments variés, ils font aprtie de la grande famille des super aliments. Savoureux et gourmands, ils réchauffent l'hiver en nous apportant leur mine de bienfaits. Nature du document : documentaire

La brandade de Nîmes / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 206 (mai 2022)

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 206 (mai 2022) Titre : La brandade de Nîmes : Autour d'un classique Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2022 Article : p. 72-74 Langues : Français (fre) Descripteurs : Gard : département poisson recette culinaire Mots-clés : brandade nîmoise : recette culinaire Résumé : Préparée avec l'accent chantant du Midi, elle est devenue une incontournable spécialité régionale, même si sa naissance est le fruit d'échanges commerciaux improbables. Nature du document : documentaire [article] La brandade de Nîmes : Autour d'un classique [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2022 . - p. 72-74. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 206 (mai 2022) Descripteurs : Gard : département poisson recette culinaire Mots-clés : brandade nîmoise : recette culinaire Résumé : Préparée avec l'accent chantant du Midi, elle est devenue une incontournable spécialité régionale, même si sa naissance est le fruit d'échanges commerciaux improbables. Nature du document : documentaire

Le carpaccio de boeuf / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 201 (juillet 2021)

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Le cassoulet. Emblème du Languedoc / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 192 (janvier 2020)  

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Les céréales, graines de vie / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 214 (septembre 2023)

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Le chocolat. Un plaisir qui nous veut du bien / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

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La choucroute. Une histoire de conservation / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 193 (mars 2020)

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La choucroute. Une histoire de conservation / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (été 2025)

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Le couscous / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 207 (juillet 2022)

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La crème chantilly / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 203 (novembre 2021)

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La distillerie Massenez en Alsace / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 205 (mars 2022)  

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Le durian / Michka Theus in Cuisine et Vins de France, 227 (novembre 2025)

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