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Auteur Pierre Maunoury |
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Titre : Le café, la nouvelle vague : Success-story Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Maunoury, Auteur Année : 2021 Article : p. 84-87 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 199 (mars 2021)Descripteurs : café : denrée Résumé : Avec plus de 2 milliards de tasses bues chaque jour dans le monde, le café reste le deuxième marché d'échange boursier après le pétrole à l'échelle planétaire. Depuis son introduction en France au XVIIIème siècle, la boisson la plus consommée dans le monde continue de faire sa révolution en dévoilant ses terroirs et de nouveaux usages pour mieux enrichir nos tasses et satisfaire nos palais. Nature du document : documentaire [article] Le café, la nouvelle vague : Success-story [texte imprimé] / Pierre Maunoury, Auteur . - 2021 . - p. 84-87.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 199 (mars 2021)
Descripteurs : café : denrée Résumé : Avec plus de 2 milliards de tasses bues chaque jour dans le monde, le café reste le deuxième marché d'échange boursier après le pétrole à l'échelle planétaire. Depuis son introduction en France au XVIIIème siècle, la boisson la plus consommée dans le monde continue de faire sa révolution en dévoilant ses terroirs et de nouveaux usages pour mieux enrichir nos tasses et satisfaire nos palais. Nature du document : documentaire Le Chinonais en Touraine, terre de félicité / Pierre Maunoury in Cuisine et Vins de France, 207 (juillet 2022)
Titre : Le Chinonais en Touraine, terre de félicité : Escapade gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Maunoury, Auteur Année : 2022 Article : p. 102-109 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 207 (juillet 2022)Descripteurs : gastronomie
Touraine : province
tourismeMots-clés : Chinonais : Indre-et-Loire Résumé : Surnommé jardin de la France depuis le XVème siècle et concentré de plaisirs simples, de paysages pittoresques, la Touraine décline une kyrielle de facettes qui contribue à façonner sa personnalité de pays heureux, nourri d'âme et d'esprit. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.pays-du-chinonais.fr/ [article] Le Chinonais en Touraine, terre de félicité : Escapade gourmande [texte imprimé] / Pierre Maunoury, Auteur . - 2022 . - p. 102-109.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 207 (juillet 2022)
Descripteurs : gastronomie
Touraine : province
tourismeMots-clés : Chinonais : Indre-et-Loire Résumé : Surnommé jardin de la France depuis le XVème siècle et concentré de plaisirs simples, de paysages pittoresques, la Touraine décline une kyrielle de facettes qui contribue à façonner sa personnalité de pays heureux, nourri d'âme et d'esprit. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.pays-du-chinonais.fr/
Titre : Cuisines studieuses : Success-story Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Maunoury, Auteur Année : 2020 Article : p. 80-82 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 194 (mai 2020)Descripteurs : cuisine professionnelle
enseignement professionnel
établissement d'enseignement
hôtellerie-restaurationRésumé : S'il y a bien un endroit où prendre un cours pour apprendre en mode intensif participe au bien-être universel, c'est dans la cuisine d'un pro. Dis-moi comment tu cuisines, je te dirais qui tu es, est le nouveau mantra d'une génération de gourmands, motivée par l'exemple du chef auréolé de son étoile et de ses passages à la télé. Nature du document : documentaire [article] Cuisines studieuses : Success-story [texte imprimé] / Pierre Maunoury, Auteur . - 2020 . - p. 80-82.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 194 (mai 2020)
Descripteurs : cuisine professionnelle
enseignement professionnel
établissement d'enseignement
hôtellerie-restaurationRésumé : S'il y a bien un endroit où prendre un cours pour apprendre en mode intensif participe au bien-être universel, c'est dans la cuisine d'un pro. Dis-moi comment tu cuisines, je te dirais qui tu es, est le nouveau mantra d'une génération de gourmands, motivée par l'exemple du chef auréolé de son étoile et de ses passages à la télé. Nature du document : documentaire
Titre : Guide Michelin. 120 ans de routes aux étoiles : Success-story Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Maunoury, Auteur Année : 2019 Article : p. 102-104 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)Descripteurs : gastronomie
guide pratique
histoireMots-clés : Michelin : guide gastronomique Résumé : 2020 va marquer l'anniversaire du fameux guide rouge qui, depuis le début du tourisme automobile, fait grandir la renommée des meilleurs restaurants et chefs de France, d'Europe et maintenant du monde entier. Chronique sur l'histoire et l'influence de cette statue du commandeur de la planète gastronomique. Nature du document : documentaire En ligne : https://restaurant.michelin.fr/ [article] Guide Michelin. 120 ans de routes aux étoiles : Success-story [texte imprimé] / Pierre Maunoury, Auteur . - 2019 . - p. 102-104.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)
Descripteurs : gastronomie
guide pratique
histoireMots-clés : Michelin : guide gastronomique Résumé : 2020 va marquer l'anniversaire du fameux guide rouge qui, depuis le début du tourisme automobile, fait grandir la renommée des meilleurs restaurants et chefs de France, d'Europe et maintenant du monde entier. Chronique sur l'histoire et l'influence de cette statue du commandeur de la planète gastronomique. Nature du document : documentaire En ligne : https://restaurant.michelin.fr/
Titre : Idées claires sur le banc d'huîtres : Success story Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Maunoury, Auteur Année : 2021 Article : p. 104-105 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 203 (novembre 2021)Descripteurs : huître
recette culinaireRésumé : Numéro 2, 3 ou 4, plate, creuse, fine, grasse, spéciale... d'Arcachon ou d'Utah Beach, voici, quelques notions pour se remettre les idées en place sur les nuances et spécificités des huîtres si savoureusement iodées à déguster dans leur plus simple appareil ou légèrement cuisinées pour les fêtes. Nature du document : documentaire [article] Idées claires sur le banc d'huîtres : Success story [texte imprimé] / Pierre Maunoury, Auteur . - 2021 . - p. 104-105.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 203 (novembre 2021)
Descripteurs : huître
recette culinaireRésumé : Numéro 2, 3 ou 4, plate, creuse, fine, grasse, spéciale... d'Arcachon ou d'Utah Beach, voici, quelques notions pour se remettre les idées en place sur les nuances et spécificités des huîtres si savoureusement iodées à déguster dans leur plus simple appareil ou légèrement cuisinées pour les fêtes. Nature du document : documentaire
