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Auteur Sylvie Casanovas |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'armagnac. Tradition et modernité / Sylvie Casanovas in Cuisine et Vins de France, 191 (novembre 2019)
Titre : L'armagnac. Tradition et modernité : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2019 Article : p. 130-131 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)Descripteurs : boisson alcoolisée
Gascogne : provinceMots-clés : armagnac : eau-de-vie eau-de-vie de vin eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Bien plus ancien que son rival charentais, l'armagnac, eau de vie traditionnelle du Sud-Ouest, est pourtant resté plus discret, devenant ainsi un produit d'esthètes. Récemment, un élan de modernité a permis à ce trésor du savoir-faire français de montrer sa finesse et sa capacité à se démocratiser. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.armagnac.fr/ [article] L'armagnac. Tradition et modernité : Dans mon bar [texte imprimé] / Sylvie Casanovas, Auteur . - 2019 . - p. 130-131.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)
Descripteurs : boisson alcoolisée
Gascogne : provinceMots-clés : armagnac : eau-de-vie eau-de-vie de vin eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Bien plus ancien que son rival charentais, l'armagnac, eau de vie traditionnelle du Sud-Ouest, est pourtant resté plus discret, devenant ainsi un produit d'esthètes. Récemment, un élan de modernité a permis à ce trésor du savoir-faire français de montrer sa finesse et sa capacité à se démocratiser. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.armagnac.fr/
Titre : Liqueurs et crèmes, un trésor bien français : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2024 Article : p. 48-49 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 216 (janvier 2024)Descripteurs : France
liqueurMots-clés : crème : liqueur Résumé : Traditionnellement utilisées pures, en kir ou en cuisine, les liqueurs appelées parfois crèmes ont le vent en poupe, grâce à la mixologie dont les cocktails ne cessent de redorer le blason des boissons spiritueuses. Nature du document : documentaire [article] Liqueurs et crèmes, un trésor bien français : Dans mon bar [texte imprimé] / Sylvie Casanovas, Auteur . - 2024 . - p. 48-49.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 216 (janvier 2024)
Descripteurs : France
liqueurMots-clés : crème : liqueur Résumé : Traditionnellement utilisées pures, en kir ou en cuisine, les liqueurs appelées parfois crèmes ont le vent en poupe, grâce à la mixologie dont les cocktails ne cessent de redorer le blason des boissons spiritueuses. Nature du document : documentaire
Titre : Le porto à chacun son style : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2020 Article : p. 68-69 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 193 (mars 2020)Descripteurs : Portugal
vin mutéMots-clés : porto : vin muté Résumé : Dans la famille des portos, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Rosés, rouges, blancs vieillis, jeunes, oxydés... Leur variété révèle la richesse du patrimoine portugais. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ivdp.pt/index.asp?idioma=2& [article] Le porto à chacun son style : Dans mon bar [texte imprimé] / Sylvie Casanovas, Auteur . - 2020 . - p. 68-69.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 193 (mars 2020)
Descripteurs : Portugal
vin mutéMots-clés : porto : vin muté Résumé : Dans la famille des portos, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Rosés, rouges, blancs vieillis, jeunes, oxydés... Leur variété révèle la richesse du patrimoine portugais. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ivdp.pt/index.asp?idioma=2&
Titre : Le rancio sec. Le vin jaune : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2022 Article : p. 58-59 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 205 (mars 2022)Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région
Roussillon : province
vin douxMots-clés : rancio sec : vin vin doux naturel Résumé : Enfin le rancio sec prend la lumière. Trop longtemps oublié dans les marmites des grands-mères qui en faisaient des sauces, ce produit d'esthète brille aujourd'hui dans les verres. Les Américains parlent même de "cognac catalan". Nature du document : documentaire En ligne : https://vinsduroussillon.net/rancios-secs-quest-cest/ [article] Le rancio sec. Le vin jaune : Dans mon bar [texte imprimé] / Sylvie Casanovas, Auteur . - 2022 . - p. 58-59.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 205 (mars 2022)
Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région
Roussillon : province
vin douxMots-clés : rancio sec : vin vin doux naturel Résumé : Enfin le rancio sec prend la lumière. Trop longtemps oublié dans les marmites des grands-mères qui en faisaient des sauces, ce produit d'esthète brille aujourd'hui dans les verres. Les Américains parlent même de "cognac catalan". Nature du document : documentaire En ligne : https://vinsduroussillon.net/rancios-secs-quest-cest/
Titre : Le retour des eaux-de-vie de fruit : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2023 Article : p. 50-51 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 212 (mai 2023)Descripteurs : boisson alcoolisée
fruit : denréeMots-clés : eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de fruit Résumé : En cocktail, en cuisine ou pures, les eaux-de-vie de fruit reviennent en haut de l'affiche. Merci la mixologie, qui n'en finit pas de valoriser des alcools restés au placard trop longtemps. Place aux fruits distillés, de retour sur le devant de la scène. Nature du document : documentaire [article] Le retour des eaux-de-vie de fruit : Dans mon bar [texte imprimé] / Sylvie Casanovas, Auteur . - 2023 . - p. 50-51.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 212 (mai 2023)
Descripteurs : boisson alcoolisée
fruit : denréeMots-clés : eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de fruit Résumé : En cocktail, en cuisine ou pures, les eaux-de-vie de fruit reviennent en haut de l'affiche. Merci la mixologie, qui n'en finit pas de valoriser des alcools restés au placard trop longtemps. Place aux fruits distillés, de retour sur le devant de la scène. Nature du document : documentaire
