Dépouillements

Les recettes de... Guy Lassausaie et Philippe Brétignière. Restaurant Guy Lassausaie à Chasselay / Pascal Lattes in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Guy Lassausaie et Philippe Brétignière. Restaurant Guy Lassausaie à Chasselay Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2006 Article : p. 26-57 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Rhône : département Mots-clés : grand cuisinier  Lassausaie, Guy : 1961-  Brétignière, Philippe : pâtissier Résumé : Recettes proposées par Guy Lassausaie (meilleur ouvrier de France, président des Toques Blanches lyonnaises), et de son pâtissier Philippe Brétignière... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.guy-lassausaie.com [article] Les recettes de... Guy Lassausaie et Philippe Brétignière. Restaurant Guy Lassausaie à Chasselay [texte imprimé] / Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2006 . - p. 26-57 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : gastronomie Rhône : département Mots-clés : grand cuisinier  Lassausaie, Guy : 1961-  Brétignière, Philippe : pâtissier Résumé : Recettes proposées par Guy Lassausaie (meilleur ouvrier de France, président des Toques Blanches lyonnaises), et de son pâtissier Philippe Brétignière... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.guy-lassausaie.com

L'album du chef. Fernand et Franck Mischler. L'Auberge du Cheval Blanc à Lembach / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : L'album du chef Titre : Fernand et Franck Mischler. L'Auberge du Cheval Blanc à Lembach Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2006 Article : p. 6-13 : ill. Descripteurs : Alsace : région gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Mischler, Fernand : 1944-  Mischler, Franck : 1974- Résumé : Portraits de la quatrième et cinquième génération de la famille Mischler, maison fondée en 1908... Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Fernand et Franck Mischler. L'Auberge du Cheval Blanc à Lembach [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2006 . - p. 6-13 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : Alsace : région gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Mischler, Fernand : 1944-  Mischler, Franck : 1974- Résumé : Portraits de la quatrième et cinquième génération de la famille Mischler, maison fondée en 1908... Nature du document : documentaire

Zoom sur nos terroirs. Marcillac. Le mansois lui donne sa forte identité / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : Zoom sur nos terroirs Titre : Marcillac. Le mansois lui donne sa forte identité Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2006 Article : p. 90-93 : ill. Descripteurs : Aveyron : département vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest Résumé : Zoom sur le vignoble clairsemé de l'appellation Marcillac : situation, histoire, terroir, cépages, style des vins, morceaux choisis... Nature du document : documentaire [article] Zoom sur nos terroirs. Marcillac. Le mansois lui donne sa forte identité [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2006 . - p. 90-93 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : Aveyron : département vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest Résumé : Zoom sur le vignoble clairsemé de l'appellation Marcillac : situation, histoire, terroir, cépages, style des vins, morceaux choisis... Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. Le kiwi / Teddy Cadars in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : Le kiwi Type de document : texte imprimé Auteurs : Teddy Cadars, Auteur Année : 2006 Article : p. 84-86 : ill. Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : kiwi : fruit Résumé : Trois desserts à base de kiwi : en mousse, en crème chiboust et en gélifié... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. Le kiwi [texte imprimé] / Teddy Cadars, Auteur . - 2006 . - p. 84-86 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : kiwi : fruit Résumé : Trois desserts à base de kiwi : en mousse, en crème chiboust et en gélifié... Nature du document : documentaire

En vedette. L'échalote de tradition / Xavier Boisselet in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : En vedette Titre : L'échalote de tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur Année : 2006 Article : p. 80-83 : ill. Descripteurs : condiment Mots-clés : échalote : plante aromatique Résumé : L'échalote de tradition dispose de tous les arguments diététiques et gastronomiques qui font d'elle l'hôte privilégiée des grandes tables. Présentation de ce condiment dont la France est le premier producteur en Europe... Nature du document : documentaire [article] En vedette. L'échalote de tradition [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - 2006 . - p. 80-83 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : condiment Mots-clés : échalote : plante aromatique Résumé : L'échalote de tradition dispose de tous les arguments diététiques et gastronomiques qui font d'elle l'hôte privilégiée des grandes tables. Présentation de ce condiment dont la France est le premier producteur en Europe... Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. La raie / Damien Thuriès in Thuriès Magazine Gastronomie, 177 (mars 2006)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : La raie Type de document : texte imprimé Auteurs : Damien Thuriès, Auteur Année : 2006 Article : p. 76-78 : ill. Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : raie : poisson Résumé : Trois cuissons différentes pour la raie : marinée, pochée et poêlée. Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. La raie [texte imprimé] / Damien Thuriès, Auteur . - 2006 . - p. 76-78 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 177 (mars 2006) Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : raie : poisson Résumé : Trois cuissons différentes pour la raie : marinée, pochée et poêlée. Nature du document : documentaire