L'ail violet de Cadours. Un bulbe distingué / Louise Delaroa in Saveurs, 276 (juillet-août 2021)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 276 (juillet-août 2021) Titre : L'ail violet de Cadours. Un bulbe distingué : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delaroa, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2021 Article : p. 62-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : Haute-Garonne : département liliacée recette culinaire Mots-clés : ail violet de Cadours Résumé : Produit d'un terroir unique, il est le seul, parmi les alliacées, à bénéficier d'une AOP. Reconnaissable à sa forme rebondie et à son enveloppe violacée, il parfume les plats tout en leur donnant un délicieux accent du Sud-Ouest. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ail-violet-cadours.fr/ [article] L'ail violet de Cadours. Un bulbe distingué : Pleine saison [texte imprimé] / Louise Delaroa, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2021 . - p. 62-65. Langues : Français (fre) in Saveurs > 276 (juillet-août 2021) Descripteurs : Haute-Garonne : département liliacée recette culinaire Mots-clés : ail violet de Cadours Résumé : Produit d'un terroir unique, il est le seul, parmi les alliacées, à bénéficier d'une AOP. Reconnaissable à sa forme rebondie et à son enveloppe violacée, il parfume les plats tout en leur donnant un délicieux accent du Sud-Ouest. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ail-violet-cadours.fr/

La batavia. Une salade craquante / Louise Delaroa in Saveurs, 274 (mai 2021)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 274 (mai 2021) Titre : La batavia. Une salade craquante : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delaroa, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2021 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : batavia : salade Résumé : Elle séduit par son croquant les palais les moins sensibles aux charmes de la feuille de salade. Durant toute la belle saison, elle nous accompagne, crue ou cuite, pour un supplément de fraîcheur. Nature du document : documentaire [article] La batavia. Une salade craquante : Pleine saison [texte imprimé] / Louise Delaroa, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2021 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 274 (mai 2021) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : batavia : salade Résumé : Elle séduit par son croquant les palais les moins sensibles aux charmes de la feuille de salade. Durant toute la belle saison, elle nous accompagne, crue ou cuite, pour un supplément de fraîcheur. Nature du document : documentaire

La châtaigne. Tous les goûts sont permis ! / Louise Delaroa in Saveurs, 278 (octobre-novembre 2021)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 278 (octobre-novembre 2021) Titre : La châtaigne. Tous les goûts sont permis ! : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delaroa, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Année : 2021 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : châtaigne : fruit Résumé : Avec une chair aussi douce que son enveloppe est piquante, ce fruit d'automne n'a pas fini de nous surprendre, tant il a de facilité à se glisser dans les recettes, de l'entrée au goûter. Nature du document : documentaire [article] La châtaigne. Tous les goûts sont permis ! : Pleine saison [texte imprimé] / Louise Delaroa, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - 2021 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 278 (octobre-novembre 2021) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : châtaigne : fruit Résumé : Avec une chair aussi douce que son enveloppe est piquante, ce fruit d'automne n'a pas fini de nous surprendre, tant il a de facilité à se glisser dans les recettes, de l'entrée au goûter. Nature du document : documentaire

Chicorée frisée. Un coeur simple / Louise Delaroa in Saveurs, 281 (février 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 281 (février 2022) Titre : Chicorée frisée. Un coeur simple : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delaroa, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe Année : 2022 Article : p. 20-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante herbacée recette culinaire Mots-clés : chicorée : plante herbacée  salade verte  chicorée frisée : salade Résumé : Cette salade aux feuilles dentelées alimente encore les idées reçues. Non, elle n'est pas amère, bien au contraire ! Sous son apparence faussement piquante se cache un végétal à la saveur délicate, qui s'apprécie de la fin de l'été jusqu'au printemps. Nature du document : documentaire [article] Chicorée frisée. Un coeur simple : Pleine saison [texte imprimé] / Louise Delaroa, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe . - 2022 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Saveurs > 281 (février 2022) Descripteurs : plante herbacée recette culinaire Mots-clés : chicorée : plante herbacée  salade verte  chicorée frisée : salade Résumé : Cette salade aux feuilles dentelées alimente encore les idées reçues. Non, elle n'est pas amère, bien au contraire ! Sous son apparence faussement piquante se cache un végétal à la saveur délicate, qui s'apprécie de la fin de l'été jusqu'au printemps. Nature du document : documentaire

Le cresson de jardin. Feuilles de caractère / Louise Delaroa in Saveurs, 270 (décembre 2020-janvier 2021)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 270 (décembre 2020-janvier 2021) Titre : Le cresson de jardin. Feuilles de caractère : Pleine saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Delaroa, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Anne Bergeron, Photographe Année : 2020 Article : p. 60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : jardinage légume recette culinaire Mots-clés : cresson : légume  cresson de jardin Résumé : C'est la moins connue de la famille des cressons, mais la variété de jardin se distingue par un goût plus corsé. Sa saveur légèrement piquante relève avec bonheur une soupe ou un pesto, et apporte du peps à une salade d'hiver ou à un poisson fumé. Nature du document : documentaire [article] Le cresson de jardin. Feuilles de caractère : Pleine saison [texte imprimé] / Louise Delaroa, Auteur ; Arnoult, Natacha, Auteur ; Anne Bergeron, Photographe . - 2020 . - p. 60-63. Langues : Français (fre) in Saveurs > 270 (décembre 2020-janvier 2021) Descripteurs : jardinage légume recette culinaire Mots-clés : cresson : légume  cresson de jardin Résumé : C'est la moins connue de la famille des cressons, mais la variété de jardin se distingue par un goût plus corsé. Sa saveur légèrement piquante relève avec bonheur une soupe ou un pesto, et apporte du peps à une salade d'hiver ou à un poisson fumé. Nature du document : documentaire

Divine sanguine / Louise Delaroa in Saveurs, 271 (février 2021)

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Figue de Barbarie. Un fruit bien défendu / Louise Delaroa in Saveurs, 277 (septembre 2021)

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Les fromages. Botte secrète de la cuisine italienne / Louise Delaroa in Saveurs, 273 (avril 2021)  

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Gombo. Le globe-trotteur / Louise Delaroa in Saveurs, 282 (mars 2022)

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Morceau choisi. La bavette d'aloyau / Louise Delaroa in Saveurs, 273 (avril 2021)

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Morceau choisi. La cuisse de dinde / Louise Delaroa in Saveurs, 281 (février 2022)

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Morceau choisi : la cuisse de lapin / Louise Delaroa in Saveurs, 265 (juin-juillet 2020)

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Morceau choisi : l'épigramme / Louise Delaroa in Saveurs, 263 (avril 2020)

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Morceau choisi. Le faisan / Louise Delaroa in Saveurs, 280 (décembre 2021-janvier 2022)

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Morceau choisi. Le flanchet de veau / Louise Delaroa in Saveurs, 272 (mars 2021)

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