[article]
| Titre : |
Paul Pairet. L'ultra-chef : Tac au tac |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Géraldine Bordère, Auteur |
| Année : |
2020 |
| Article : |
p. 32-33 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Cuisine > 20 (juin-juillet-août 2020)
| Descripteurs : |
Chine
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Pairet, Paul : 1964- grand cuisinier |
| Résumé : |
Installé à Shanghai depuis 15 ans, ce génie de la cuisine d'avant-garde possède trois restaurants, mais c'est son "Ultraviolet" qui fait de lui un OVNI sur la planète des chefs triplement étoilés. Vingt plats, dix couverts, et trente-cinq personnes en backstage : UV, c'est un "arty-show" culinaire mis en sons, lumières et odeurs, où tous les sens sont ébouriffés. Rencontre avec son chef ultra-toqué. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://paulpairet.com/ |
[article] Paul Pairet. L'ultra-chef : Tac au tac [texte imprimé] / Géraldine Bordère, Auteur . - 2020 . - p. 32-33. Langues : Français ( fre) in Fou de Cuisine > 20 (juin-juillet-août 2020)
| Descripteurs : |
Chine
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Pairet, Paul : 1964- grand cuisinier |
| Résumé : |
Installé à Shanghai depuis 15 ans, ce génie de la cuisine d'avant-garde possède trois restaurants, mais c'est son "Ultraviolet" qui fait de lui un OVNI sur la planète des chefs triplement étoilés. Vingt plats, dix couverts, et trente-cinq personnes en backstage : UV, c'est un "arty-show" culinaire mis en sons, lumières et odeurs, où tous les sens sont ébouriffés. Rencontre avec son chef ultra-toqué. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://paulpairet.com/ |
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