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Auteur Virginie Ovessian |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheGlenn Viel, le cancre devenu chef / Glenn Viel in Fou de Cuisine, 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)
Titre : Glenn Viel, le cancre devenu chef : Ex-Libris Type de document : texte imprimé Auteurs : Glenn Viel, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe Année : 2025 Article : p. 83-85 ; p. 110 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier Résumé : Amoureux de la mer bretonne, accosté au cœur des Alpilles, tel est le destin en cuisine de Glenn Viel, chef atypique et brillant, qui a rendu trois étoiles à L'Oustau de Baumanière. Instinctif, kinesthésique, surdoué, il propose un ouvrage qui lui ressemble, libre et d'une richesse incroyable. Au-delà des recettes, ce que l'on y découvre, c'est le foisonnement d'énergie qui le traverse et qu'il incarne avec une joie palpable dans ses assiettes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere/le-chef-glenn-viel/ [article] Glenn Viel, le cancre devenu chef : Ex-Libris [texte imprimé] / Glenn Viel, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe . - 2025 . - p. 83-85 ; p. 110.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier Résumé : Amoureux de la mer bretonne, accosté au cœur des Alpilles, tel est le destin en cuisine de Glenn Viel, chef atypique et brillant, qui a rendu trois étoiles à L'Oustau de Baumanière. Instinctif, kinesthésique, surdoué, il propose un ouvrage qui lui ressemble, libre et d'une richesse incroyable. Au-delà des recettes, ce que l'on y découvre, c'est le foisonnement d'énergie qui le traverse et qu'il incarne avec une joie palpable dans ses assiettes. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere/le-chef-glenn-viel/
Titre : Glenn Viel. L'Oustau de Baumanière : Collection Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe Année : 2020 Article : p. 62-69 ; p. 120 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 21 (septembre-octobre-novembre 2020)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier Résumé : A la fin de la guerre, Raymond Thuilier, immense visionnaire, transforme un mas du XVIème siècle en hôtel-restaurant en plein cœur du massif des Alpilles. Son petit-fils, Jean-André Charial, obtient la troisième étoile en 1954, et la perd en 1990. Son rêve : la récupérer ! Glenn Viel y parvient trente ans plus tard, le 2 janvier 2020, avec une cuisine vivante, ancestrale et marquante. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/ [article] Glenn Viel. L'Oustau de Baumanière : Collection [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe . - 2020 . - p. 62-69 ; p. 120.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 21 (septembre-octobre-novembre 2020)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier Résumé : A la fin de la guerre, Raymond Thuilier, immense visionnaire, transforme un mas du XVIème siècle en hôtel-restaurant en plein cœur du massif des Alpilles. Son petit-fils, Jean-André Charial, obtient la troisième étoile en 1954, et la perd en 1990. Son rêve : la récupérer ! Glenn Viel y parvient trente ans plus tard, le 2 janvier 2020, avec une cuisine vivante, ancestrale et marquante. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/
