| Titre : |
Les épices. Tout comprendre tout simplement |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Stuart Farrimond, Auteur ; Delphine Nègre, Traducteur ; Mowie Kay, Photographe ; Gary Ombler, Photographe |
| Editeur : |
London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2019 |
| Description : |
224 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-8104-2755-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
plante aromatique
|
| Mots-clés : |
épice : plante aromatique |
| Résumé : |
Apprenez à maitriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier. |
| Note de contenu : |
Ce livre, clairement illustré, vous propose une initiation ludique au monde des épices : saisissez en un coup d’œil ce que d'autres élèves mettent des pages à décrire ! |
| Nature du document : |
documentaire |
Les épices. Tout comprendre tout simplement [texte imprimé] / Stuart Farrimond, Auteur ; Delphine Nègre, Traducteur ; Mowie Kay, Photographe ; Gary Ombler, Photographe . - London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2019 . - 224 p. ISBN : 978-2-8104-2755-0 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
plante aromatique
|
| Mots-clés : |
épice : plante aromatique |
| Résumé : |
Apprenez à maitriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier. |
| Note de contenu : |
Ce livre, clairement illustré, vous propose une initiation ludique au monde des épices : saisissez en un coup d’œil ce que d'autres élèves mettent des pages à décrire ! |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes épices. Tout comprendre tout simplement / Stuart Farrimond / London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK (2019)
