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Auteur Olivier Bompas |
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Titre : Les accords mets & vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur Editeur : Hachette, 2008 Collection : Les livrets du vin Description : 144 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-237504-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des "Livrets du vin". Nature du document : documentaire Les accords mets & vins [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur . - Hachette, 2008 . - 144 p.. - (Les livrets du vin) .
ISBN : 978-2-01-237504-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des "Livrets du vin". Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009980 641.22 BOM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ? : 400 idées pour accorder parfaitement vos mets et vos boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur Editeur : Hachette Vins, 2015 Description : 223 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-396265-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
recette culinaireMots-clés : accord mets-boisson Résumé : On connaît l'art d'accorder les mets et les vins, cette alchimie qui ne vise qu'un seul but gastronomique : l'harmonie. Ici, ce sont des accords insolites, alternatifs que l'auteur vous propose d'explorer. Au travers des 100 plats et desserts préférés des Français (le steak frites, les sushis, le bœuf bourguignon, le tiramisu, les macarons...), l'auteur nous conseille pas moins de 400 accords mets et boissons commentés. Des alcools bien sûr (bière, whisky, saké), des vins bien entendu (des classiques et des plus osés), mais aussi des boissons non alcoolisées (thé, café, sodas). Cet ouvrage au contenu unique, renouvelle le concept d'alliances entre les mets et les vins. Nature du document : documentaire Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ? : 400 idées pour accorder parfaitement vos mets et vos boissons [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur . - Hachette Vins, 2015 . - 223 p.
ISBN : 978-2-01-396265-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée
recette culinaireMots-clés : accord mets-boisson Résumé : On connaît l'art d'accorder les mets et les vins, cette alchimie qui ne vise qu'un seul but gastronomique : l'harmonie. Ici, ce sont des accords insolites, alternatifs que l'auteur vous propose d'explorer. Au travers des 100 plats et desserts préférés des Français (le steak frites, les sushis, le bœuf bourguignon, le tiramisu, les macarons...), l'auteur nous conseille pas moins de 400 accords mets et boissons commentés. Des alcools bien sûr (bière, whisky, saké), des vins bien entendu (des classiques et des plus osés), mais aussi des boissons non alcoolisées (thé, café, sodas). Cet ouvrage au contenu unique, renouvelle le concept d'alliances entre les mets et les vins. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010226 641.22 BOM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand cours des accords mets et vins : 100 leçons pour réaliser des accords gourmands comme un expert Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bompas, Auteur ; Dominique Buffet, Auteur ; Mathilde Ficty, Auteur ; Géraldine Gossot, Auteur ; Elisabeth Pierre, Auteur ; Lisa Vanon, Auteur Editeur : Hachette Vins, 2019 Description : 240 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-945163-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Les accords mets et vins à la portée de tous. L'Université du Vin de Suze-La-Rousse présente un cours complet des accords mets et boissons. 1/ La théorie : des infos à retenir ; des textes clairs et pédagogiques. - 2/ La Pratique : des exercices et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances. Nature du document : documentaire Le grand cours des accords mets et vins : 100 leçons pour réaliser des accords gourmands comme un expert [texte imprimé] / Olivier Bompas, Auteur ; Dominique Buffet, Auteur ; Mathilde Ficty, Auteur ; Géraldine Gossot, Auteur ; Elisabeth Pierre, Auteur ; Lisa Vanon, Auteur . - Hachette Vins, 2019 . - 240 p.
ISBN : 978-2-01-945163-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
vinMots-clés : accord mets-vin Résumé : Les accords mets et vins à la portée de tous. L'Université du Vin de Suze-La-Rousse présente un cours complet des accords mets et boissons. 1/ La théorie : des infos à retenir ; des textes clairs et pédagogiques. - 2/ La Pratique : des exercices et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009552 641.22 SUZ livre CDI documentaire Disponible
