| Titre : |
Crevettes et flétan |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marianne Thorhauge, Auteur ; Tina Jorstian, Auteur ; Thomas Lysgaard, Auteur ; Paul Ib Henriksen, Auteur ; Blaise Badré, Auteur ; Monique Christiansen, Traducteur ; Henri de, dit Son Altesse Royale le Prince Henrik Laborde de Monpezat, Auteur |
| Editeur : |
Copenhague [Danemark] : Aschehoug Dansk Forlag A/S, 2004 |
| Autre Editeur : |
Royal Greenland France |
| Description : |
115 p. |
| ISBN/ISSN : |
B009FU5EGG |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
crustacé
Groenland
poisson
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
crevette : crustacé |
| Résumé : |
Ce livre présente la conjugaison de la tradition culinaire française et de deux produits de base groenlandais de la plus haute qualité. Les crevettes et le flétan, deux produits alimentaires simples et bien connus, ont servi ensemble de point de départ à des recettes innovatrices de sandwiches, d'en-cas, de salades, de plats chauds pour midi et de plats de résistance pour le soir. Pour finir, les conseils très détaillés du sommelier permettront d'accompagner chaque plat de vins appropriés. Comme le dit dans la préface Son Altesse Royale le Prince Henrik de Danemark : "L'idée me paraît bonne d'inviter les cuisiniers français de la génération montante à inventer des recettes à base de produits classiques comme les crevettes et le flétan de la mer arctique. Je souhaite que les recettes de ce livre incitent de nombreux gourmets à s'en inspirer pour apprécier les excellents produits groenlandais". |
| Nature du document : |
documentaire |
Crevettes et flétan [texte imprimé] / Marianne Thorhauge, Auteur ; Tina Jorstian, Auteur ; Thomas Lysgaard, Auteur ; Paul Ib Henriksen, Auteur ; Blaise Badré, Auteur ; Monique Christiansen, Traducteur ; Henri de, dit Son Altesse Royale le Prince Henrik Laborde de Monpezat, Auteur . - Copenhague [Danemark] : Aschehoug Dansk Forlag A/S : Royal Greenland France, 2004 . - 115 p. ISSN : B009FU5EGG Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
crustacé
Groenland
poisson
recette culinaire
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| Mots-clés : |
crevette : crustacé |
| Résumé : |
Ce livre présente la conjugaison de la tradition culinaire française et de deux produits de base groenlandais de la plus haute qualité. Les crevettes et le flétan, deux produits alimentaires simples et bien connus, ont servi ensemble de point de départ à des recettes innovatrices de sandwiches, d'en-cas, de salades, de plats chauds pour midi et de plats de résistance pour le soir. Pour finir, les conseils très détaillés du sommelier permettront d'accompagner chaque plat de vins appropriés. Comme le dit dans la préface Son Altesse Royale le Prince Henrik de Danemark : "L'idée me paraît bonne d'inviter les cuisiniers français de la génération montante à inventer des recettes à base de produits classiques comme les crevettes et le flétan de la mer arctique. Je souhaite que les recettes de ce livre incitent de nombreux gourmets à s'en inspirer pour apprécier les excellents produits groenlandais". |
| Nature du document : |
documentaire |
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