Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 337 (mars 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 337 (mars 2022) Titre : Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 50-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Maubert, Anthony : grand cuisinier  Maubert, Fumiko : grande cuisinière Résumé : Installés à Blois depuis la fin de l'année 2013, Anthony et Fumiko Maubert forment un duo atypique en cuisine. Il est le créatif fougueux, elle apporte la sérénité et l'exigence. Sur les bords de Loire, Assa est une table qui entraîne ses hôtes au fil du fleuve mais sans jamais omettre de glisser quelques inspirations du pays du Soleil-Levant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.assarestaurant.com/ [article] Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois : A la table de... [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 50-61. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 337 (mars 2022) Descripteurs : gastronomie Loir-et-Cher : département Mots-clés : Maubert, Anthony : grand cuisinier  Maubert, Fumiko : grande cuisinière Résumé : Installés à Blois depuis la fin de l'année 2013, Anthony et Fumiko Maubert forment un duo atypique en cuisine. Il est le créatif fougueux, elle apporte la sérénité et l'exigence. Sur les bords de Loire, Assa est une table qui entraîne ses hôtes au fil du fleuve mais sans jamais omettre de glisser quelques inspirations du pays du Soleil-Levant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.assarestaurant.com/

Antoine Fornara / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 344 (novembre 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Titre : Antoine Fornara : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Fornara, Antoine : pâtissier  pâtissier : métier Résumé : Toulousain d'adoption, l'Aveyronnais Antoine Fornara cultive dans ses boutiques de la Ville rose l'amour du savoir-faire artisanal et des bons produits. Résultat ? Un subtil mélange de classiques de la pâtisserie française et de créations plus originales, avec comme fil conducteur des associations de saveurs franches et équilibrées. Nature du document : documentaire En ligne : https://antoinefornara.fr/ [article] Antoine Fornara : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 88-97. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Fornara, Antoine : pâtissier  pâtissier : métier Résumé : Toulousain d'adoption, l'Aveyronnais Antoine Fornara cultive dans ses boutiques de la Ville rose l'amour du savoir-faire artisanal et des bons produits. Résultat ? Un subtil mélange de classiques de la pâtisserie française et de créations plus originales, avec comme fil conducteur des associations de saveurs franches et équilibrées. Nature du document : documentaire En ligne : https://antoinefornara.fr/

Bastien Girard / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 341 (juillet 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 341 (juillet 2022) Titre : Bastien Girard : Pâtisserie intense à Tournon-sur-Rhône Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : Ardèche : département pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Girard, Bastien : pâtissier  pâtissier : métier Résumé : Sacré champion du monde de pâtisserie en 2017, tour à tour disciple de Philippe Rigollot, formateur à l'EHL en Suisse avant d'être responsable de la création pour le traiteur "Potel et Chabot", Bastien Girard a choisi l'Ardèche, sa terre natale, pour ouvrir avec son épouse Margaux, "Intense", une pâtisserie dénuée d'artifices et revendiquant un ancrage local fort. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.patisserie-intense.com/ [article] Bastien Girard : Pâtisserie intense à Tournon-sur-Rhône [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 88-97. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 341 (juillet 2022) Descripteurs : Ardèche : département pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Girard, Bastien : pâtissier  pâtissier : métier Résumé : Sacré champion du monde de pâtisserie en 2017, tour à tour disciple de Philippe Rigollot, formateur à l'EHL en Suisse avant d'être responsable de la création pour le traiteur "Potel et Chabot", Bastien Girard a choisi l'Ardèche, sa terre natale, pour ouvrir avec son épouse Margaux, "Intense", une pâtisserie dénuée d'artifices et revendiquant un ancrage local fort. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.patisserie-intense.com/

Café. Les notes finales / Alexianne Lamy in Le Chef, 320 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inLe Chef > 320 (avril 2022) Titre : Café. Les notes finales : Parlons produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur Année : 2022 Article : p. 58-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : café : denrée recette culinaire Mots-clés : Musa, Angelo : 1970-  pâtissier : métier Résumé : Le café est désormais communément traité avec tous les égards qu'il mérite, et les meilleures machines l'accompagnent afin d'en révéler les meilleurs arômes. Une attention pour cette "cerise" qui se cultive loin de nos frontières et qui n'a de cesse de nous surprendre et de se révéler sous l'action de la main de l'homme. Une recette d'Angelo Musa de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris : Baba Café-Pamplemousse. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/AngeloMusaOfficial/ [article] Café. Les notes finales : Parlons produit [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur . - 2022 . - p. 58-61. Langues : Français (fre) in Le Chef > 320 (avril 2022) Descripteurs : café : denrée recette culinaire Mots-clés : Musa, Angelo : 1970-  pâtissier : métier Résumé : Le café est désormais communément traité avec tous les égards qu'il mérite, et les meilleures machines l'accompagnent afin d'en révéler les meilleurs arômes. Une attention pour cette "cerise" qui se cultive loin de nos frontières et qui n'a de cesse de nous surprendre et de se révéler sous l'action de la main de l'homme. Une recette d'Angelo Musa de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris : Baba Café-Pamplemousse. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/AngeloMusaOfficial/

Camille Delcroix. Bacôve à Saint-Omer / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 338 (avril 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 338 (avril 2022) Titre : Camille Delcroix. Bacôve à Saint-Omer : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 62-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département Mots-clés : Delcroix, Camille : grand cuisinier Résumé : C'est dans un paysage verdoyant, d'herbes hautes, de bois tourbeux et de prairies humides que Camille Delcroix a ouvert Bacôve. Dans ce restaurant où le marais est roi, le chef délivre une cuisine à son image : enthousiaste, sincère et sans artifice. Nature du document : documentaire En ligne : https://restaurant-bacove.com/fr/ [article] Camille Delcroix. Bacôve à Saint-Omer : Ouverture avec... [texte imprimé] / Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 62-73. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 338 (avril 2022) Descripteurs : gastronomie Pas-de-Calais : département Mots-clés : Delcroix, Camille : grand cuisinier Résumé : C'est dans un paysage verdoyant, d'herbes hautes, de bois tourbeux et de prairies humides que Camille Delcroix a ouvert Bacôve. Dans ce restaurant où le marais est roi, le chef délivre une cuisine à son image : enthousiaste, sincère et sans artifice. Nature du document : documentaire En ligne : https://restaurant-bacove.com/fr/

Camille Lacome et Agathe Richou. Avel Vor à Port-Louis / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 346 (janvier 2023)  

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Cristina et Pierre Chomet. Ambos à Paris / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 349 (mai 2023)  

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Efe Nur. Pâtisserie Run à Nantes / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 339 (mai 2022)  

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Fabrice Idiart. Le Moulin d'Alotz à Arcangues / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 345 (décembre 2022)  

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Frédéric Doucet. maison Doucet à Charolles / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 346 (janvier 2023)  

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Jean-Baptiste Grangé à Pau / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 340 (juin 2022)  

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Julien Lefebvre. L'Âtre à Honfleur / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 334 (novembre 2021)  

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Lilian Bonnefoi / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 343 (octobre 2022)  

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Pierre Mathieu. PM Pâtissier bordelais à Bordeaux / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 349 (mai 2023)  

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Sophie de Bernardi. La Boutique du Quai à Saint-Mammès / Alexianne Lamy in Thuriès Magazine, 350 (juin 2023)  

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