| Titre : |
Haute pâtisserie : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Relais Desserts, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Coco Jobard, Auteur ; Catherine Madani, Photographe ; Bénédicte Bortoli, Auteur |
| Editeur : |
La Martinière, 2017 |
| Description : |
383 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7324-6356-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
Relais Desserts : association |
| Résumé : |
Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables. Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.relais-desserts.net/ |
Haute pâtisserie : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers [texte imprimé] / Relais Desserts, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Coco Jobard, Auteur ; Catherine Madani, Photographe ; Bénédicte Bortoli, Auteur . - La Martinière, 2017 . - 383 p. ISBN : 978-2-7324-6356-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
Relais Desserts : association |
| Résumé : |
Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables. Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.relais-desserts.net/ |
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