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Auteur Clémence Caillaud |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheFlorian Grad. Pâtisserie Victoire à Puyricard / Clémence Caillaud in Thuriès Magazine, 333 (octobre 2021)
Titre : Florian Grad. Pâtisserie Victoire à Puyricard : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2021 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 333 (octobre 2021)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Grad, Florian : pâtissier Résumé : Originaire d'Alsace, Florian Grad a pris la direction de la Provence dès l'obtention de son diplôme. Après un parcours marqué par la restauration, le chef pâtissier a ouvert début avril sa pâtisserie à Puyricard, en périphérie d'Aix-en-Provence. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisserie-victoire.fr/ [article] Florian Grad. Pâtisserie Victoire à Puyricard : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 88-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 333 (octobre 2021)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Grad, Florian : pâtissier Résumé : Originaire d'Alsace, Florian Grad a pris la direction de la Provence dès l'obtention de son diplôme. Après un parcours marqué par la restauration, le chef pâtissier a ouvert début avril sa pâtisserie à Puyricard, en périphérie d'Aix-en-Provence. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisserie-victoire.fr/
Titre : Guillaume Cuoco. Pâtisserie créative à Avignon : Carnet de recettes sucrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2021 Article : p. 34-47 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 327 (mars 2021)Descripteurs : pâtisserie
Vaucluse : départementMots-clés : Cuoco, Guillaume : pâtissier Résumé : Ingénieur chimiste de formation, après une dizaine d'années dans l'industrie, Guillaume Cuoco abandonne son quotidien à l'âge de 36 ans pour se convertir à la pâtisserie. Désormais propriétaire de deux pâtisseries dans le Vaucluse, l'une à Malemort-du-Comtat et l'autre à Avignon, le nouvel entrepreneur s'amuse à créer viennoiseries bicolores et pâtisseries aux couleurs de la saison. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisserie-creative-cuoco.fr/ [article] Guillaume Cuoco. Pâtisserie créative à Avignon : Carnet de recettes sucrées [texte imprimé] / Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 34-47.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 327 (mars 2021)
Descripteurs : pâtisserie
Vaucluse : départementMots-clés : Cuoco, Guillaume : pâtissier Résumé : Ingénieur chimiste de formation, après une dizaine d'années dans l'industrie, Guillaume Cuoco abandonne son quotidien à l'âge de 36 ans pour se convertir à la pâtisserie. Désormais propriétaire de deux pâtisseries dans le Vaucluse, l'une à Malemort-du-Comtat et l'autre à Avignon, le nouvel entrepreneur s'amuse à créer viennoiseries bicolores et pâtisseries aux couleurs de la saison. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisserie-creative-cuoco.fr/
Titre : Hubert Chanove. Le Refuge des Gourmets à Machilly : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2021 Article : p. 48-59 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 329 (mai 2021)Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Chanove, Hubert : grand cuisinier Résumé : Hubert Chanove s'est installé depuis sept ans aux commandes du restaurant familial, acquis par ses parents l'année de sa naissance. Dès son arrivée, il va donner un nouvel élan à ce qui fut autrefois l'auberge d'un petit village située au-dessus du lac Léman. Inspiré par le végétal et engagé dans un travail étroit avec les producteurs locaux, l'univers du chef est à la fois authentique et créatif. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.refugedesgourmets.com/index.php [article] Hubert Chanove. Le Refuge des Gourmets à Machilly : A la table de... [texte imprimé] / Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 48-59.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 329 (mai 2021)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Chanove, Hubert : grand cuisinier Résumé : Hubert Chanove s'est installé depuis sept ans aux commandes du restaurant familial, acquis par ses parents l'année de sa naissance. Dès son arrivée, il va donner un nouvel élan à ce qui fut autrefois l'auberge d'un petit village située au-dessus du lac Léman. Inspiré par le végétal et engagé dans un travail étroit avec les producteurs locaux, l'univers du chef est à la fois authentique et créatif. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.refugedesgourmets.com/index.php
Titre : Julien Gatillon. "Nous" à Megève : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2021 Article : p. 60-69 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 328 (avril 2021)Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Gatillon, Julien : 1985- grand cuisinier Résumé : A flanc de montagne, au sein même de leur lieu de vie, Julien Gatillon et sa compagne Sonia Troland ouvriront, dès les autorisations gouvernementales levées, leur première table. Point de métonymie ici, puisque le restaurant repose sur le concept inédit de table unique. Le chef megévan se pliera aux volontés de ses deux à douze convives le temps d'un repas, pour allier convivialité et expérience gastronomique haut de gamme. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.juliengatillon.fr/ [article] Julien Gatillon. "Nous" à Megève : Ouverture avec... [texte imprimé] / Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 60-69.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 328 (avril 2021)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : départementMots-clés : Gatillon, Julien : 1985- grand cuisinier Résumé : A flanc de montagne, au sein même de leur lieu de vie, Julien Gatillon et sa compagne Sonia Troland ouvriront, dès les autorisations gouvernementales levées, leur première table. Point de métonymie ici, puisque le restaurant repose sur le concept inédit de table unique. Le chef megévan se pliera aux volontés de ses deux à douze convives le temps d'un repas, pour allier convivialité et expérience gastronomique haut de gamme. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.juliengatillon.fr/
Titre : Loïc & Cédric Beziat. Beziat Frères à Cahors : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2021 Article : p. 84-93 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 330 (juin 2021)Descripteurs : boulangerie
Lot : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Beziat, Loïc : pâtissier Beziat, Cédric : boulanger pâtissier : métier Résumé : A Cahors, impossible de manquer la façade en brique rouge des Frères Beziat sur l'artère principale du centre-ville. Installés depuis 2018, les jumeaux Cédric et Loïc, respectivement boulanger et pâtissier, ont rapidement élevé leur établissement au rang d'institution gourmande. Interview croisée de deux frères déterminés. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/profile.php?id=100057269574284 [article] Loïc & Cédric Beziat. Beziat Frères à Cahors : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2021 . - p. 84-93.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 330 (juin 2021)
Descripteurs : boulangerie
Lot : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Beziat, Loïc : pâtissier Beziat, Cédric : boulanger pâtissier : métier Résumé : A Cahors, impossible de manquer la façade en brique rouge des Frères Beziat sur l'artère principale du centre-ville. Installés depuis 2018, les jumeaux Cédric et Loïc, respectivement boulanger et pâtissier, ont rapidement élevé leur établissement au rang d'institution gourmande. Interview croisée de deux frères déterminés. Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/profile.php?id=100057269574284
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